Resep Sambal Goreng Hati – Sambal goreng hati adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang punya rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Menu ini sering hadir di acara spesial atau sebagai lauk pendamping nasi hangat. Kalau kamu pengen bikin sendiri di rumah, tenang aja! Resepnya gampang dan nggak butuh waktu lama. Yuk, simak cara membuat sambal goreng hati yang lezat dan mudah berikut ini!
Baca juga:
- 5 Macam Sambal yang Bikin Makan Makin Nikmat
- 5 Cara Membuat Sambal Dabu-Dabu Segar dan Pedas Menggoda
Resep Sambal Goreng Hati yang Lezat dan Mudah Dibuat
Bahan-bahan:
- 500 gram hati ayam atau hati sapi, potong kecil
- 200 gram kentang, potong dadu dan goreng
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 100 ml santan kental
- 2 sdm gula merah, serut
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt terasi bakar
Cara Membuat:
- Rebus hati ayam atau hati sapi hingga matang, lalu tiriskan dan potong dadu sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata hingga bumbu matang.
- Tambahkan hati yang sudah direbus, aduk rata dengan bumbu.
- Masukkan santan, gula merah, garam, dan kaldu bubuk, aduk perlahan agar bumbu meresap.
- Masukkan kentang goreng dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
- Cek rasa, kalau sudah pas, angkat dan sajikan sambal goreng hati dengan nasi hangat.
Tips agar Sambal Goreng Hati Makin Lezat:
- Kalau pakai hati sapi, rendam dulu dengan air jeruk nipis supaya nggak amis.
- Gunakan cabai rawit lebih banyak kalau kamu suka rasa yang lebih pedas.
- Bisa tambahkan petai atau ati ampela biar lebih nikmat.
Nah, gampang banget kan? Sambal goreng hati ini cocok banget buat lauk sehari-hari atau menu spesial di hari raya. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Suka belajar hal baru seputar kuliner dan pengembangan diri? Yuk, gabung bareng komunitas YOTers di Young On Top dan temukan inspirasi seru lainnya!
