Cara Membuat Rendang Empuk – Rendang daging emang jadi salah satu makanan favorit banyak orang. Rasanya yang gurih, pedas, dan kaya rempah bikin siapa aja ketagihan. Tapi, bikin rendang yang empuk dan bumbunya meresap sempurna ternyata butuh teknik yang pas. Nah, buat kamu yang pengen tahu cara bikin rendang daging empuk dan lezat, yuk simak tips dan resepnya di bawah ini!
Baca juga:
Cara Membuat Rendang Daging Empuk dan Lezat
1. Pilih Daging yang Tepat
Salah satu kunci utama biar rendang jadi empuk adalah pemilihan daging. Gunakan daging sapi bagian paha atau sengkel karena teksturnya lebih berserat dan cocok untuk dimasak lama. Jangan lupa, potong daging sesuai serat supaya lebih gampang empuk saat dimasak.
2. Gunakan Santan Berkualitas
Santan jadi bahan utama dalam rendang yang bikin rasanya makin gurih. Sebaiknya pakai santan dari kelapa tua yang diperas sendiri supaya hasilnya lebih creamy dan nikmat. Kalau pakai santan instan, pastikan memilih yang berkualitas bagus.
3. Masak dengan Api Kecil dan Waktu Lama
Rahasia utama rendang yang empuk dan berbumbu meresap adalah proses memasaknya. Gunakan api kecil dan masak rendang selama 4–5 jam sambil sesekali diaduk supaya bumbu merata. Semakin lama dimasak, rendang akan semakin kering dan berwarna hitam kecoklatan yang khas.
4. Gunakan Rempah yang Lengkap
Supaya rendang makin lezat, jangan lupa pakai rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan kayu manis. Bumbu halusnya juga harus lengkap, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan kemiri. Semua bumbu ini bikin rendang makin kaya rasa dan aromanya menggoda.
Resep Rendang Daging Empuk
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi (potong sesuai selera)
- 1 liter santan kental
- 2 batang serai (memarkan)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1 batang kayu manis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan kayu manis.
- Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
- Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan daging empuk. Aduk sesekali supaya tidak gosong.
- Kalau sudah berwarna kecoklatan dan bumbu meresap, rendang siap disajikan!
Nah, itu dia cara bikin rendang daging empuk dan lezat. Dengan bahan yang pas dan teknik memasak yang benar, kamu bisa bikin rendang yang nggak kalah enak dari yang ada di rumah makan Padang. Sama kayak memasak rendang yang butuh kesabaran dan teknik yang tepat, membangun masa depan juga perlu ilmu dan komunitas yang mendukung. Yuk, gabung bareng YOTers di Young On Top dan temukan inspirasi serta networking yang bisa bikin kamu makin berkembang! 🚀
