5 Cara Membuat Bika Ambon yang Lembut dan Kenyal – Kue bika ambon dengan tekstur kenyal dan aroma khas daun pandan memang selalu menggugah selera. Kue khas Medan ini sering jadi pilihan camilan saat kumpul keluarga atau acara spesial. Kamu anak muda yang suka eksperimen di dapur?
Baca juga:
- 5 Cara Membuat Kue Bikang yang Mekar dan Warna-Warni
- 5 Cara Membuat Kue Cucur yang Empuk dan Berserat Cantik
5 Cara Membuat Bika Ambon yang Lembut dan Kenyal
1. Siapkan Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan-bahan utama yang diperlukan untuk membuat bika ambon adalah tepung sagu, santan, telur, ragi instan, gula pasir, daun pandan, dan sedikit garam. Jangan lupa, daun pandan ini yang bakal memberi aroma harum khas bika ambon, jadi pastikan kualitasnya bagus.
2. Campurkan Bahan Kering dan Larutan Santan
Pertama, campurkan tepung sagu dan ragi instan dalam wadah besar. Panaskan santan dengan daun pandan hingga hangat (jangan sampai mendidih), lalu tuangkan santan ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata. Diamkan selama 15-20 menit agar ragi bekerja dengan baik.
3. Tambahkan Telur dan Gula
Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang, kemudian masukkan ke dalam adonan tepung dan santan tadi. Aduk hingga rata. Untuk tekstur bika ambon yang kenyal, pastikan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental. Sesuaikan dengan menambah sedikit air jika perlu.
4. Diamkan Adonan untuk Fermentasi
Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama kurang lebih 2 jam agar adonan fermentasi dan mengembang. Proses fermentasi ini penting banget agar bika ambonmu nanti punya rongga-rongga cantik di dalamnya.
5. Panggang dalam Loyang dan Kukus
Setelah adonan mengembang, tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Kukus adonan selama 30–40 menit dengan api sedang. Jangan lupa untuk menutupi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
Setelah matang, biarkan bika ambon dingin sebelum dipotong. Hasilnya? Bika ambon yang lembut, kenyal, dan wangi pandan, siap dinikmati!
Gimana, seru kan bikin bika ambon sendiri di rumah? Yuk, jangan tunggu lama-lama! Siapkan bahanmu, ikuti langkah-langkahnya, dan buat bika ambon versi kamu yang pastinya bikin semua orang terkesan!
