Perbedaan Kari India Jepang – Kari, hidangan khas yang menggugah selera dari dua belahan benua yang berbeda: India dan Jepang. Meskipun keduanya dikenal dengan sebutan “kari,” namun sebenarnya memiliki karakteristik yang sangat berbeda yang membuat keduanya unik dan menarik untuk dicicipi. Yuk, kita lihat apa saja perbedaan mendasar antara kari India dan kari Jepang!
Baca Juga:
Perbedaan Antara Kari India dan Jepang 
1. Bumbu dan Rasa
Kari India terkenal dengan keberagaman bumbu-bumbunya yang kaya dan kompleks. Biasanya, kari India menggunakan campuran rempah-rempah seperti kunyit, kardamom, cengkeh, jintan, dan lain-lain yang memberikan cita rasa khas dengan tingkat pedas yang bervariasi. Bumbu ini sering dimasak bersama bawang bombay, bawang putih, jahe, dan tomat, memberikan karakter rasa yang kaya dan berwarna.
Di sisi lain, kari Jepang cenderung lebih ringan dan halus dalam rasa. Bumbu dasarnya terdiri dari bubuk kari (yang sering disebut “kare raisu”) yang terbuat dari campuran bumbu-bumbu seperti bubuk cabai, jahe, bawang putih, jintan, dan ketumbar. Kari Jepang sering kali dicampur dengan saus buatan yang memiliki rasa gurih dan sedikit manis, tergantung pada variasi dan merek yang digunakan.
2. Tekstur dan Konsistensi
Kari India umumnya memiliki tekstur yang lebih kental dan kaya karena penggunaan yogurt, kacang tanah, atau krim dalam beberapa resepnya. Ini memberikan kari India sentuhan kaya dan lembut di lidah.
Sementara itu, kari Jepang cenderung lebih encer dengan tekstur yang lebih serupa dengan sup atau saus kental. Ini membuatnya lebih cocok untuk disajikan dengan nasi putih yang menyerap rasa kari dengan sempurna.
3. Variasi dan Penggunaan
Kari India terkenal dengan berbagai variasi regionalnya, seperti kari masala dari Utara India atau kari kerala dari Selatan India yang menggunakan kelapa parut. Kari India juga sering kali diisi dengan daging, ayam, kacang-kacangan, atau sayuran seperti kentang dan kacang polong.
Sementara itu, kari Jepang lebih sering menggunakan daging seperti daging sapi atau babi, serta kentang, wortel, dan bawang bombay. Kari Jepang sering kali disajikan dalam bentuk kari kare raisu dengan potongan daging dan sayuran yang disajikan di atas nasi putih.
4. Pengaruh dan Budaya
Kari India memiliki sejarah panjang sebagai hidangan yang sangat penting dalam budaya India, baik untuk acara keluarga maupun festival agama. Kari India telah menyebar ke berbagai belahan dunia dan menjadi salah satu makanan favorit di banyak negara.
Di sisi lain, kari Jepang memiliki sejarah yang lebih baru, diperkenalkan oleh orang-orang India di Jepang pada abad ke-19. Sejak saat itu, kari Jepang telah disesuaikan dengan rasa lokal dan menjadi salah satu hidangan yang paling populer di Jepang, sering disajikan di restoran, rumah tangga, dan bahkan dalam bentuk makanan siap saji.
Kesimpulan
Kari India dan kari Jepang, meskipun keduanya disebut “kari,” memiliki perbedaan yang signifikan dalam hal bumbu, rasa, tekstur, dan penggunaan dalam budaya makanan mereka masing-masing. Pilihan antara keduanya tergantung pada preferensi rasa dan pengalaman kuliner yang kamu cari. Jadi, mana yang lebih kamu sukai? Apakah kamu lebih suka kari India yang kaya dan berbumbu atau kari Jepang yang lembut dan gurih? Selamat menikmati hidangan kari favoritmu!
