Kalau dengar kata “tempe”, apa yang langsung terlintas di pikiranmu? Pasti nggak jauh-jauh dari tempe goreng tepung, orek tempe, atau tempe mendoan. Memang enak sih, tapi kalau mau dijadikan ide bisnis yang stand out di tengah ketatnya persaingan kuliner, kamu butuh inovasi yang lebih segar!
Tempe sebenarnya adalah bahan baku “bunglon” yang super murah, padat gizi (tinggi protein nabati), dan rasanya gampang menyatu dengan bumbu apa pun. Dengan sedikit sentuhan modern, tempe seharga ribuan rupiah bisa disulap jadi sajian ala kafe yang harga jualnya berkali-kali lipat.
Buat kamu yang lagi cari ide jualan makanan bermodal minim tapi untung maksimal, yuk sontek 8 resep olahan tempe anti-mainstream ini!
- 5 Resep Masakan Pedas Simpel untuk Anak Kost yang Ingin Makan Enak Tanpa Ribet
- 10 Manfaat dari Tempe untuk Kesehatan Tubuh
8 Resep Olahan Tempe yang Tidak Biasa dan Bisa Jadi Ide Jualan
1. Tempe Katsu ala Jepang
Ayam katsu mungkin sudah biasa dan modalnya lumayan besar. Coba ganti daging ayam dengan tempe! Caranya, kukus tempe, haluskan, lalu campur dengan sedikit bawang putih, merica, dan kaldu jamur. Bentuk pipih memanjang, baluri dengan telur dan tepung panir (tepung roti), lalu goreng deep fry sampai keemasan. Sajikan dengan saus teriyaki, mayones, dan salad irisan kol. Menu rice bowl vegetarian ini bisa laris manis di kalangan anak kos!
2. Rice Bowl Tempe Mentai
Saus mentai yang creamy dan gurih selalu sukses bikin makanan apa pun jadi incaran Gen Z. Potong tempe dadu kecil, goreng hingga renyah, lalu balut dengan sedikit saus tiram dan kecap manis. Taruh di atas nasi hangat, tuang saus mentai (campuran mayones, saus sambal, dan minyak wijen) di atasnya, lalu torch (bakar tipis) sampai harum. Tambahkan taburan nori. Rasanya mewah, modalnya sangat ramah!
3. Brownies Panggang Tempe
Siapa bilang tempe cuma bisa jadi makanan asin? Tempe bisa disulap jadi dessert kekinian! Kukus tempe hingga langu-nya hilang, haluskan sampai benar-benar hancur, lalu campurkan ke dalam adonan dasar brownies cokelat panggang. Hasilnya? Brownies yang teksturnya super fudgy, mengenyangkan, dan punya Unique Selling Proposition (USP) sebagai “Brownies Tinggi Protein Nabati”. Sangat cocok menargetkan pasar orang-orang yang sedang diet.
4. Taichan Tempe
Sate taichan identik dengan potongan dada ayam yang dibakar polos lalu disiram sambal rawit yang nendang. Kita bisa bikin versi ekonomisnya! Potong tempe dadu agak tebal, marinasi sebentar dengan perasan jeruk nipis, bawang putih halus, dan kaldu. Tusuk, lalu panggang di atas teflon sampai kecokelatan. Sajikan dengan sambal taichan dan perasan jeruk limau. Cocok banget buat ide jualan camilan malam.
5. Patty Burger Tempe
Tren makanan plant-based (berbasis nabati) sedang naik daun banget. Manfaatkan peluang ini dengan membuat burger tempe. Hancurkan tempe, campur dengan bawang bombay cincang, tepung oat, sedikit kecap inggris, dan bubuk paprika asap (smoked paprika) agar aromanya mirip daging panggang. Bentuk bulat pipih dan panggang. Jual sebagai menu burger sehat ala kafe kekinian!
6. Churros Tempe Cocolan Cokelat
Jajanan khas Spanyol ini bisa dikawinkan dengan kearifan lokal. Gunakan campuran tepung terigu dan tepung tempe (atau tempe kukus yang dihaluskan sangat lembut) ke dalam adonan choux dasar churros. Cetak memanjang dan goreng hingga krispi. Baluri dengan gula kayu manis dan sajikan dengan saus cokelat lumer. Teksturnya akan lebih padat dan renyah dari churros biasa.
7. Nugget Tempe Sayur
Buat kamu yang mau jualan makanan tahan lama, frozen food nugget tempe adalah jawabannya. Haluskan tempe, campur dengan parutan wortel, irisan daun bawang, telur, dan sedikit tepung maizena. Kukus adonan, potong-potong, lalu baluri tepung panir. Nugget ini sangat dicari oleh ibu-ibu muda yang butuh stok bekal sehat, murah, dan praktis untuk anak sekolah.
8. Keripik Tempe Premium (Salted Egg / Truffle)
Keripik tempe memang produk klasik, tapi harganya akan melonjak drastis kalau kamu me-rebranding rasanya. Tinggalkan rasa balado atau BBQ biasa. Upgrade keripik tempemu dengan bumbu tabur Salted Egg (telur asin) yang gurih, atau semprotkan sedikit Truffle Oil (minyak truffle) agar aromanya super mewah. Kemas dalam pouch aluminium foil yang estetik, dan kamu siap menjualnya di e-commerce dengan harga premium!
Berinovasi dengan resep tempe yang unik adalah langkah awal yang brilian. Tapi ingat, sehebat apa pun rasa makananmu, konsumen pertama kali “makan” menggunakan mata mereka. Jadi, pastikan kamu juga menyiapkan kemasan (packaging) yang bersih, aman, dan mendesain stiker logo yang menarik agar nilai jual produk olahan tempemu makin maksimal!
