Tips Kue Putri Salju Tidak Keras – Kue Putri Salju itu favorit banyak orang, apalagi pas Lebaran atau Natal. Tapi, sering banget nih, kue ini malah jadi keras atau kurang lumer di mulut. Nah, biar kue Putri Salju buatan kamu tetap lembut dan enak, coba ikutin 10 tips berikut ini!
Baca juga:
- Cara Membuat Kue Putri Salju yang Nggak Mudah Hancur
- Resep Kue Putri Salju Tanpa Oven, Tetap Renyah dan Lezat
Tips Agar Kue Putri Salju Tidak Keras dan Tetap Lembut
1. Pakai Tepung Terigu Protein Rendah
Tepung protein rendah bikin tekstur kue lebih lembut karena kadar glutennya lebih sedikit. Kalau pakai tepung protein tinggi, hasilnya bisa jadi lebih keras dan alot.
2. Sangrai Tepung Terlebih Dahulu
Biar kue nggak terasa langu, sangrai tepung terigu dengan api kecil selama beberapa menit. Ini juga bikin tepung lebih ringan dan hasil kuenya jadi lebih empuk.
3. Gunakan Mentega Berkualitas
Mentega yang bagus, seperti butter asli (bukan margarin), bakal bikin kue lebih lembut dan lumer di mulut. Jangan pakai mentega yang terlalu murah karena bisa bikin kue jadi keras.
4. Jangan Terlalu Banyak Menguleni Adonan
Adonan yang terlalu sering diuleni bisa bikin kue jadi keras karena gluten di dalam tepung berkembang terlalu banyak. Aduk secukupnya aja sampai adonan tercampur rata.
5. Simpan Adonan di Kulkas Sebelum Dibentuk
Dinginkan adonan sekitar 30 menit di kulkas sebelum dicetak. Ini bikin adonan lebih mudah dibentuk dan hasil kuenya lebih renyah tapi tetap lembut.
6. Panggang dengan Suhu Rendah
Suhu oven yang terlalu tinggi bisa bikin kue jadi keras dan gampang gosong. Coba panggang dengan suhu sekitar 140-150 derajat Celsius selama 20-25 menit supaya matang merata.
7. Jangan Panggang Terlalu Lama
Kalau dipanggang terlalu lama, kue bisa jadi kering dan keras. Begitu bagian bawahnya mulai berubah warna keemasan, langsung angkat biar tetap lembut.
8. Biarkan Kue Dingin Sebelum Ditaburi Gula Halus
Jangan buru-buru menggulingkan kue ke gula halus saat masih panas. Biarkan dingin dulu supaya teksturnya tetap bagus dan gula bisa menempel dengan sempurna.
9. Simpan di Wadah Kedap Udara
Biar tetap lembut dalam waktu lama, simpan kue dalam wadah kedap udara. Kalau perlu, tambahkan silica gel food grade biar nggak gampang melempem.
10. Gunakan Gula Halus Berkualitas
Gula halus yang bagus lebih cepat menyatu dengan kue dan bikin rasa lebih sempurna. Pilih yang teksturnya benar-benar halus biar lebih mudah menempel.
Itu dia 10 tips supaya kue Putri Salju buatan kamu nggak keras dan tetap lembut. Selamat mencoba dan semoga sukses bikin kue yang lumer di mulut!
Kalau kamu suka belajar hal-hal baru dan berbagi inspirasi bareng komunitas anak muda yang penuh semangat, yuk gabung di YOTers! Temukan peluang, networking, dan insight menarik yang bisa bikin kamu makin berkembang. Daftar sekarang di Young On Top YOTers!
