Rahasia Membuat Opor Ayam – Opor ayam tuh salah satu menu khas Indonesia yang selalu bikin kangen, apalagi pas lebaran. Tapi kadang ada satu masalah yang sering kejadian: santan pecah! Udah masak capek-capek, eh, hasilnya malah kurang cantik dan rasanya jadi kurang nikmat. Nah, biar opor ayam buatan kamu tetap creamy dan santannya nggak pecah, coba ikutin 10 rahasia ini!
Baca juga:
Rahasia Membuat Opor Ayam yang Tidak Pecah Santannya
1. Pakai Santan Berkualitas
Santan itu kunci utama opor ayam. Kalau bisa, pakai santan segar dari kelapa parut yang diperas sendiri. Tapi kalau pakai santan instan, pilih yang kualitasnya bagus dan jangan langsung tuang banyak-banyak.
2. Jangan Masak dengan Api Terlalu Besar
Masak santan tuh nggak bisa buru-buru. Gunakan api kecil atau sedang biar santan nggak cepat mendidih dan pecah.
3. Aduk Terus Secara Perlahan
Saat masak, aduk santan pelan-pelan supaya minyak dan air dalam santan nggak terpisah. Hindari aduk terlalu cepat atau kasar karena bisa bikin tekstur opor jadi rusak.
4. Masukkan Santan Kental Terakhir
Biasanya, opor pakai dua jenis santan: santan encer dan santan kental. Masukkan santan encer dulu buat memasak ayam, lalu santan kental belakangan supaya teksturnya tetap creamy dan nggak pecah.
5. Gunakan Daun Salam dan Serai
Ternyata, daun salam dan serai bukan cuma buat wangi, tapi juga bantu menstabilkan santan biar nggak gampang pecah. Jadi, jangan lupa masukin bahan ini, ya!
6. Tambahkan Sedikit Tepung Beras
Kalau kamu sering gagal bikin opor yang santannya mulus, coba tambahin sedikit tepung beras yang sudah dilarutkan dengan air. Ini bisa bantu mengikat santan biar tetap creamy.
7. Jangan Tutup Panci Saat Masak
Banyak yang nggak sadar kalau nutup panci bisa bikin santan gampang pecah. Biarkan panci terbuka saat masak supaya uap air bisa keluar dengan bebas.
8. Gunakan Santan Suhu Ruang
Kalau pakai santan kemasan yang disimpan di kulkas, jangan langsung tuang ke dalam masakan. Diamkan dulu sampai suhu ruang supaya nggak ada perubahan suhu drastis yang bikin santan pecah.
9. Hindari Masak Terlalu Lama Setelah Santan Kental Masuk
Begitu santan kental masuk, cukup masak sebentar aja sampai matang. Jangan terlalu lama di atas api karena bisa bikin santan terpisah dan pecah.
10. Pastikan Takaran Air Nggak Berlebihan
Kalau terlalu banyak air, santan jadi sulit mengikat dan gampang pecah. Pastikan takaran air pas sesuai resep biar opor ayam tetap creamy dan enak.
Nah, itu dia 10 rahasia bikin opor ayam yang santannya tetap mulus dan nggak pecah. Dijamin hasilnya bakal lebih gurih, creamy, dan makin nikmat disantap bareng keluarga. Biar makin jago nggak cuma di dapur, tapi juga dalam pengembangan diri, yuk gabung ke komunitas Young On Top! Bareng YOTers, kamu bisa belajar, berkembang, dan terhubung dengan anak muda inspiratif lainnya. Klik di sini buat join: https://youngontop.com/yoters 🚀🔥
