Young On Top

10 Mitos Baking Powder yang Perlu Diluruskan!

Mitos Baking Powder – Baking powder adalah bahan yang sering digunakan dalam dunia kuliner, khususnya dalam pembuatan kue dan roti. Namun, ada banyak kesalahpahaman yang berkembang seputar penggunaannya. Berikut adalah 10 kesalahpahaman umum tentang baking powder beserta fakta yang sebenarnya:

10 Mitos Baking Powder

Baca Juga:

1. Mitos Baking Powder: Baking Powder dan Baking Soda Sama

Baking powder dan baking soda adalah dua bahan yang berbeda. Baking soda hanya natrium bikarbonat, sedangkan baking powder mengandung natrium bikarbonat serta asam dan bahan pengering seperti amilum jagung.

2. Mitos Baking Powder: Bisa Digunakan Sebagai Pengganti Baking Soda

Baking powder dan baking soda tidak bisa saling menggantikan satu sama lain secara langsung karena mereka bereaksi berbeda dalam adonan.

3. Mitos Baking Powder: Tidak Ada Masa Kedaluwarsa

Baking powder memiliki masa kedaluwarsa. Jika sudah lama terbuka atau disimpan di tempat yang lembab, kekuatannya untuk mengembang bisa berkurang.

4. Lebih Banyak Baking Powder, Lebih Baik

Menggunakan terlalu banyak baking powder bisa membuat rasa kue menjadi pahit dan teksturnya tidak stabil.

5. Harus Disimpan di Kulkas

Baking powder sebaiknya disimpan di tempat yang kering dan sejuk, bukan di kulkas, untuk mencegahnya menyerap kelembaban.

6. Semua Baking Powder Adalah Double-Acting

Tidak semua baking powder adalah double-acting. Ada juga yang single-acting, yang bereaksi hanya sekali saat terkena cairan.

7. Bisa Membuat Roti Beragi

Baking powder tidak bisa digunakan untuk membuat roti beragi seperti roti biasa karena tidak memiliki waktu fermentasi yang cukup.

8. Menambahkan Nutrisi ke Kue

Baking powder tidak menambahkan nilai nutrisi signifikan ke dalam kue. Fungsinya murni sebagai agen pengembang.

9. Semua Baking Powder Bebas Gluten

Sebagian besar baking powder memang bebas gluten, tapi selalu periksa labelnya karena ada yang mungkin terkontaminasi gluten selama produksi.

10. Bisa Mengganti Ragi Dalam Semua Resep

Baking powder tidak bisa menggantikan ragi dalam resep yang memerlukan waktu fermentasi dan pengembangan tertentu, seperti roti sourdough atau brioche.

Share the Post:

Recommended from Young On Top

10 Mitos Tentang Umum Soda

Mitos Soda – Soda adalah minuman yang sering menjadi pusat perhatian dalam diskusi kesehatan...

10 Fakta Menarik Tentang Soda

Fakta Soda – Soda adalah minuman bersoda yang populer di seluruh dunia. Meskipun sering...

Pentingnya Ciptakan Lingkungan Aman dan Inklusif untuk Semua

Pentingnya Ciptakan Lingkungan Aman dan Inklusif untuk Semua – Masa muda bagaikan kanvas...

Cara Menggali Potensi Bagi Anak Muda

Cara Menggali Potensi Bagi Anak Muda – Masa muda adalah masa yang penuh dengan potensi dan...