Resep Lontong Sayur Padang Asli, Gurih dan Pedas!

Resep Lontong Sayur Padang – Lontong sayur Padang tuh salah satu menu sarapan yang bikin nagih! Kuah santan yang gurih, rasa pedas yang nendang, plus lontong yang lembut bikin makan pagi makin semangat. Buat kamu yang pengen cobain bikin sendiri di rumah, ini dia resep lontong sayur Padang asli yang gampang dan dijamin enak!

Baca juga:

• 5 Rekomendasi Menu Makanan untuk Lebaran
• Cara Memasak Gulai Ayam Santan Kental, Anti Pecah dan Wangi

Resep Lontong Sayur Padang Asli, Gurih dan Pedas!

Bahan-bahan:

Bahan Lontong:

• 500 gram beras, cuci bersih

• Daun pisang secukupnya (buat membungkus)

• Tusuk gigi atau lidi untuk menyemat

Bahan Kuah Sayur:

• 250 gram nangka muda, potong kecil-kecil

• 150 gram kacang panjang, potong sesuai selera

• 500 ml santan kental

• 1 liter santan encer

• 2 lembar daun salam

• 2 batang serai, geprek

• 3 lembar daun jeruk

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula merah

• ½ sdt penyedap (opsional)

• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah besar

• 7 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

• 2 cm kunyit, bakar sebentar

• 2 cm lengkuas

• 1 sdt ketumbar

• ½ sdt terasi bakar

Cara Membuat Lontong Sayur Padang:

1. Bikin Lontongnya Dulu

1. Cuci beras sampai bersih, lalu tiriskan.

2. Panaskan daun pisang di atas api kecil biar lebih lentur, lalu gunting sesuai ukuran.

3. Gulung daun pisang jadi bentuk silinder, semat salah satu ujungnya dengan lidi.

4. Masukkan beras ke dalam gulungan daun pisang, isi sekitar ⅔ bagian, lalu semat ujung lainnya.

5. Rebus dalam air mendidih selama 4–5 jam, pastikan lontong terendam air. Kalau air berkurang, tambahkan air panas supaya lontong matang sempurna.

6. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Dinginkan sebelum dipotong-potong.

2. Masak Kuah Sayur yang Gurih dan Pedas

1. Rebus nangka muda sampai empuk, lalu tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.

3. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata.

4. Tambahkan nangka muda dan kacang panjang, aduk sebentar.

5. Tuang santan encer, masak dengan api sedang sampai sayuran empuk.

6. Masukkan santan kental, aduk terus biar santan nggak pecah.

7. Tambahkan garam, gula merah, dan penyedap. Masak sampai kuah mengental dan rasanya pas.

3. Sajikan Lontong Sayur Padang!

Potong lontong, tata di piring, lalu siram dengan kuah sayur yang gurih pedas. Biar makin mantap, tambahin pelengkap kayak telur rebus, kerupuk merah, atau sambal goreng ati.

Gampang kan? Yuk, cobain bikin lontong sayur Padang sendiri di rumah. Dijamin lebih hemat dan rasanya nggak kalah sama yang dijual di warung!🔥

Ngomong-ngomong soal bikin sesuatu sendiri, nggak cuma masak, kamu juga bisa upgrade diri dengan gabung ke komunitas anak muda keren di YOTers! Di sini kamu bisa dapet insight, networking, dan inspirasi buat berkembang lebih jauh. Cek infonya di Young On Top YOTers dan mulai perjalananmu menuju sukses! 🚀🔥