Cara Membuat Sambal Goreng Hati – Sambal goreng hati adalah salah satu lauk yang banyak disukai karena rasanya yang pedas, gurih, dan lezat. Tapi, kadang hati sapi atau hati ayam bisa terasa keras dan amis kalau nggak diolah dengan benar. Nah, biar hasilnya empuk dan nggak amis, yuk simak cara membuat sambal goreng hati yang benar di bawah ini!
Baca juga:
- 10 Variasi Sambal Goreng Hati yang Bisa Kamu Coba
- Resep Sambal Goreng Hati yang Lezat dan Mudah Dibuat
Cara Membuat Sambal Goreng Hati yang Empuk dan Tidak Amis
Bahan-bahan:
- 500 gram hati sapi atau hati ayam
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 200 ml santan kental
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 ruas lengkuas
Cara Membuat:
1. Menghilangkan Bau Amis dan Membuat Hati Lebih Empuk
- Cuci hati dengan air mengalir hingga bersih.
- Rebus hati dengan air yang sudah diberi daun salam dan sedikit garam selama 5-10 menit, lalu tiriskan.
- Setelah dingin, potong hati sesuai selera. Bisa dipotong dadu atau tipis sesuai selera.
- Rendam hati dalam air asam jawa sekitar 10 menit agar bau amisnya hilang.
2. Menggoreng Hati Agar Lebih Nikmat
- Panaskan minyak, lalu goreng hati sebentar hingga bagian luarnya agak kering. Jangan terlalu lama agar nggak keras.
- Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Sambal Goreng yang Lezat
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Aduk rata.
- Tambahkan gula merah dan garam, lalu aduk lagi hingga bumbu matang sempurna.
4. Memasak Hati dengan Sambal Goreng
- Masukkan hati yang sudah digoreng ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
- Tuangkan santan, aduk perlahan agar bumbu meresap.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut.
- Koreksi rasa, kalau sudah pas, matikan api dan angkat.
Tips Tambahan Agar Sambal Goreng Hati Makin Lezat:
- Kalau suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
- Bisa juga ditambahkan kentang goreng atau petai agar lebih variatif.
- Untuk rasa lebih mantap, biarkan sambal goreng hati sebentar sebelum disajikan agar bumbu lebih meresap.
Sambal goreng hati yang empuk dan nggak amis siap disajikan! Cocok banget buat lauk makan nasi hangat. Yuk, coba resep ini di rumah! Dan kalau kamu suka eksplorasi lebih banyak hal seru, termasuk pengembangan diri dan networking, join komunitas YOTers sekarang juga! Klik di sini buat daftar: https://youngontop.com/yoters.
