Gulai Ayam Rendah Kalori – Siapa bilang lagi diet nggak bisa makan gulai ayam? Dengan beberapa trik, kamu tetap bisa menikmati kelezatan gulai ayam tanpa takut kalori berlebihan. Yuk, simak cara bikin gulai ayam rendah kalori yang tetap enak dan bikin puas!
Baca juga:
- Resep Gulai Ayam Spesial untuk Teman Makan Ketupat
- 10 Resep Kuah Santan Gurih yang Pas untuk Ketupat
Cara Membuat Gulai Ayam Rendah Kalori untuk Diet
1. Pilih Bagian Ayam yang Rendah Lemak
Untuk gulai yang lebih sehat, gunakan dada ayam tanpa kulit. Bagian ini lebih rendah lemak dibanding paha atau bagian lain yang lebih berlemak.
2. Kurangi Santan atau Ganti dengan Alternatif
Santan memang bikin gulai makin gurih, tapi juga tinggi lemak. Supaya lebih sehat, kamu bisa:
- Mengurangi jumlah santan
- Menggunakan santan rendah lemak
- Mengganti santan dengan susu rendah lemak atau yogurt tanpa rasa
3. Gunakan Minyak Lebih Sedikit
Saat menumis bumbu, gunakan minyak secukupnya atau ganti dengan minyak yang lebih sehat seperti minyak zaitun. Kalau mau lebih minim kalori, kamu bisa tumis bumbu tanpa minyak dengan teknik dry sautéing atau pakai air sedikit.
4. Tambahkan Sayuran
Biar makin sehat dan kaya serat, tambahkan sayuran seperti:
- Wortel
- Buncis
- Bayam
- Labu siam
Sayuran ini nggak cuma bikin gulai lebih bergizi, tapi juga bikin kamu lebih kenyang tanpa menambah banyak kalori.
5. Pakai Rempah-Rempah Alami
Gunakan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, ketumbar, dan kayu manis untuk memperkaya rasa tanpa perlu banyak garam atau penyedap. Rempah-rempah juga punya manfaat kesehatan, lho!
6. Masak dengan Cara Lebih Sehat
Hindari menggoreng ayam sebelum dimasak gulai. Lebih baik direbus atau dipanggang dulu supaya lemaknya berkurang. Cara ini bisa memangkas kalori tanpa mengorbankan rasa.
7. Sajikan dengan Nasi Merah atau Shirataki
Biar lebih cocok buat diet, hindari nasi putih yang tinggi karbohidrat sederhana. Pilih nasi merah yang lebih kaya serat atau pakai shirataki yang hampir nol kalori.
Resep Gulai Ayam Rendah Kalori
Bahan:
- 250 gram dada ayam tanpa kulit
- 200 ml santan rendah lemak
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt gula rendah kalori
- 1 sdm minyak zaitun
- Sayuran sesuai selera (wortel, buncis, labu siam)
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
Cara Memasak:
- Tumis bumbu halus dengan minyak zaitun sampai harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk sebentar.
- Tambahkan dada ayam, masak hingga berubah warna.
- Tuang air, masak hingga ayam empuk.
- Masukkan santan rendah lemak, aduk rata, dan masak dengan api kecil.
- Tambahkan garam, lada, dan gula rendah kalori.
- Masukkan sayuran, masak hingga matang.
- Sajikan dengan nasi merah atau shirataki.
Itu dia cara bikin gulai ayam rendah kalori buat kamu yang lagi diet. Nggak perlu khawatir kelezatan berkurang, karena dengan bahan dan teknik yang tepat, gulai ayam tetap bisa jadi menu diet yang enak dan sehat. Selamat mencoba! 😊
