Cara Memasak Gulai Ayam – Gulai ayam santan kental emang jadi salah satu masakan favorit banyak orang. Rasanya gurih, creamy, dan aromanya menggugah selera. Tapi, sering banget santan jadi pecah atau gulai kurang wangi. Nah, biar gulai ayam kamu tetap kental, wangi, dan anti pecah, ikuti tips berikut ini!
Baca juga:
- Rahasia Membuat Gulai Ayam Kampung yang Empuk dan Gurih
- Kesalahan yang Harus Dihindari Saat Memasak Gulai Ayam
Cara Memasak Gulai Ayam Santan Kental, Anti Pecah dan Wangi
1. Pilih Santan yang Tepat
Santan jadi kunci utama gulai ayam. Kamu bisa pakai santan perasan pertama dari kelapa parut biar lebih kental dan gurih. Kalau pakai santan instan, pilih yang kualitasnya bagus dan jangan lupa encerkan dengan air sesuai kebutuhan.
2. Gunakan Api Kecil Saat Memasak
Salah satu penyebab santan pecah adalah api yang terlalu besar. Masak gulai dengan api kecil hingga sedang dan aduk perlahan supaya santan nggak menggumpal atau pecah.
3. Tumis Bumbu Sampai Matang dan Wangi
Jangan buru-buru memasukkan santan sebelum bumbu benar-benar matang. Tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan lengkuas sampai harum. Bumbu yang matang bikin rasa gulai lebih nendang!
4. Masukkan Santan Bertahap
Biar santan nggak pecah, masukkan santan secara bertahap. Aduk terus dengan lembut supaya santan menyatu sempurna dengan bumbu dan ayam.
5. Pakai Daun Rempah
Biar gulai makin wangi, jangan lupa tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Kombinasi ini bikin aroma gulai makin menggoda.
6. Jangan Terlalu Sering Diaduk
Aduk sesekali saja dengan gerakan lembut. Mengaduk terlalu sering justru bisa bikin santan pecah.
7. Gunakan Waktu Memasak yang Pas
Masak gulai ayam sekitar 30-40 menit sampai ayam empuk dan bumbu meresap sempurna. Jangan terlalu lama biar daging ayam tetap juicy.
8. Koreksi Rasa di Akhir
Sebelum diangkat, cek lagi rasanya. Kalau perlu, tambahkan garam, gula, atau sedikit air asam jawa untuk keseimbangan rasa.
Itulah cara memasak gulai ayam santan kental yang anti pecah dan wangi. Cobain di rumah dan rasakan kelezatannya! Selamat memasak! 🍛
