Pernah nggak sih, kamu udah capek-capek masak resep viral, tapi pas ditaruh di piring tampilannya malah berantakan dan nggak menggugah selera? Padahal rasa masakannya udah juara banget! Ternyata, rahasia restoran bintang lima bukan cuma di bumbu rahasia, tapi di teknik penyajiannya alias plating.
Banyak orang gagal bikin masakan terlihat cantik karena terlalu fokus ke tampilan yang estetik tapi melupakan fungsinya. Padahal, tujuan utama plating adalah supaya makanan kamu lebih enak dinikmati dan memberikan pengalaman makan yang berbeda. Kabar baiknya, kamu nggak perlu jadi chef profesional buat bikin nasi goreng atau mie instan kamu kelihatan mahal.
- 7 Resep Makanan Sehat untuk Kamu yang Lagi Program Diet
- 7 Tips Menyimpan Makanan Sisa Buka Puasa yang Benar
7 Tips Plating Sederhana biar Masakan Biasa Kelihatan Mahal
1. Pilih Piring yang Tepat (Kanvas Putih)
Piring berwarna putih polos adalah sahabat terbaik untuk plating. Warna putih memberikan kontras yang tinggi sehingga warna asli makananmu lebih “keluar” dan terlihat segar. Hindari piring dengan motif terlalu ramai karena bisa memecah fokus mata dari makanan utama.
2. Terapkan Aturan Ganjil
Dalam dunia desain, angka ganjil jauh lebih menarik secara visual daripada angka genap. Kalau kamu menyajikan gorengan, bakso, atau udang, usahakan jumlahnya 3 atau 5 di atas piring. Penataan yang sedikit asimetris justru bikin tampilan makanan terasa lebih dinamis dan nggak kaku.
3. Mainkan Tekstur dan Ketinggian
Jangan biarkan semua makanan menumpuk rata di atas piring. Coba buat sedikit “ketinggian”. Misalnya, letakkan lauk di atas tumpukan nasi, atau sandarkan protein di atas sayuran. Perpaduan antara tekstur yang lembut dan yang renyah (seperti keripik atau bawang goreng) akan memberikan dimensi lebih pada masakanmu.
4. Berikan Ruang Kosong
Kesalahan paling umum adalah memenuhi seluruh bagian piring sampai ke pinggir. Berikan ruang kosong di sekeliling makanan agar terlihat bersih dan elegan. Ingat, plating itu soal fungsi dan kenyamanan, bukan cuma soal memenuhi piring agar kenyang.
5. Gunakan Garnish yang Bisa Dimakan
Jangan asal taruh hiasan! Pastikan garnish yang kamu pakai berhubungan dengan rasa makanannya dan bisa dimakan. Irisan daun bawang, seledri yang segar, atau potongan cabai merah bisa memberikan sentuhan warna instan. Ingat untuk memotong akarnya agar tetap terlihat rapi.
6. Saus Sebagai Sentuhan Seni
Jangan cuma asal siram saus di atas makanan. Kamu bisa menggunakan sendok untuk membuat pola garis atau titik-titik kecil di pinggir piring. Teknik sederhana ini langsung mengubah tampilan masakan rumah menjadi sekelas menu fine dining.
7. Perhatikan Kebersihan Pinggiran Piring
Tips terakhir yang paling krusial, pastikan pinggiran piringmu bersih dari noda saus atau bumbu yang berceceran. Gunakan tisu dapur untuk mengelap sisa kuah di pinggir piring sebelum disajikan. Hal kecil yang dilakukan tanpa ditunda ini bakal bikin tampilan akhir jadi jauh lebih terkontrol dan profesional.
Plating yang cantik bukan soal jadi perfeksionis atau harus selalu ideal. Kuncinya ada di kebiasaan kecil yang kamu lakukan terus-menerus saat menyajikan makanan. Dengan sedikit effort, pengalaman makan di kost pun bisa terasa seperti di restoran mewah tanpa harus menguras kantong!
