Kalau kamu penggemar steak, pasti tahu betapa nikmatnya potongan daging merah yang juicy, empuk, dan matang pas. Tapi bikin steak yang sempurna itu nggak cuma soal daging mahal atau alat canggih, lho! Daging merah lokal pun bisa jadi steak berkualitas restoran kalau kamu tahu cara ngolahnya. Nih, 7 tips biar steak buatanmu makin mantap!
Baca juga:
- 7 Cara Mengolah Daging Merah agar Empuk dan Nggak Alot
- 10 Mitos Gizi yang Masih Banyak Dipercaya Padahal Salah Total!
Tips Masak Steak Sempurna dari Daging Merah Lokal
1. Pilih Potongan Daging yang Tepat
Kunci steak enak dimulai dari potongan daging. Dari daging merah lokal, kamu bisa pilih bagian seperti sirloin, tenderloin, atau ribeye. Bagian-bagian ini punya tekstur empuk dan lemak yang cukup buat hasil akhir yang juicy.
2. Jangan Masak Daging yang Masih Dingin
Sebelum dimasak, keluarkan daging dari kulkas dan diamkan sekitar 30 menit supaya suhunya merata. Kalau langsung dimasak saat masih dingin, bagian luar bisa cepat gosong tapi dalamnya masih mentah.
3. Keringkan Daging Sebelum Dipanggang
Lap permukaan daging pakai tisu dapur biar kering. Ini penting banget buat dapetin sear alias kerak cokelat cantik di permukaan steak. Kalau dagingnya basah, yang ada malah dikukus, bukan dipanggang!
4. Bumbui dengan Sederhana
Nggak perlu bumbu ribet, cukup garam dan lada hitam aja udah cukup buat keluarin cita rasa alami daging merah. Taburkan bumbu sesaat sebelum dimasak supaya garam nggak bikin daging kering.
5. Gunakan Pan atau Grill yang Panas Banget
Pan atau grill harus benar-benar panas sebelum daging masuk. Tujuannya biar bagian luar langsung tertutup kerak, menjaga jus daging tetap di dalam. Kalau apinya setengah-setengah, daging malah jadi keras dan kering.
6. Jangan Sering Dibalik
Banyak orang salah di sini — terlalu sering bolak-balik daging! Cukup balik sekali aja setelah satu sisi matang sempurna. Dengan begitu, kamu bisa dapetin tekstur luar yang renyah tapi dalamnya tetap lembut.
7. Istirahatkan Daging Setelah Matang
Setelah diangkat dari api, diamkan steak selama 5–10 menit sebelum dipotong. Ini biar sari dagingnya nggak langsung keluar dan steak tetap juicy waktu disantap.
Masak steak sempurna itu nggak harus pakai daging impor mahal. Daging merah lokal juga bisa jadi bintang kalau kamu tahu triknya! Dengan 7 tips di atas, kamu bisa bikin steak lezat ala restoran cuma dari dapur rumah. Yuk, cobain resepnya dan nikmati hasil karya tanganmu sendiri!
