5 Kegunaan Es Batu di Dunia Kuliner Profesional – Es batu bukan hanya pendingin, tapi juga alat penting dalam seni kuliner. Para koki dan barista memanfaatkannya untuk berbagai tujuan menarik.
Baca juga:
5 Kegunaan Es Batu di Dunia Kuliner Profesional
- Menjaga suhu bahan makanan
Dalam penyajian seafood atau sashimi, es batu membantu mempertahankan kesegaran tanpa merusak rasa alami. - Membantu pengolahan adonan tertentu
Dalam pembuatan adonan pastry atau sosis, suhu dingin dari es membantu menjaga tekstur dan mencegah lemak mencair terlalu cepat. - Pendingin cepat untuk bahan rebusan
Es digunakan untuk “shock cooling” sayuran setelah direbus agar warnanya tetap cerah dan renyah. - Menambah daya tarik visual pada minuman premium
Es batu bening dan besar memberi kesan mewah pada cocktail, mocktail, atau minuman bersoda. - Sebagai alat bantu plating
Dalam hidangan dingin, es digunakan untuk menjaga bentuk dan suhu makanan agar tampil sempurna hingga disajikan ke meja tamu.
