5 Pengaruh Cara Seduh terhadap Rasa dan Aroma Es Teh
Baca juga:
- 5 Es Teh Hijau, Hitam, dan Oolong: Bedanya di Mana dan Mana yang Paling Sehat?
- 5 Rahasia Takaran Air dan Es untuk Mendapatkan Rasa Es Teh yang Sempurna
5 Pengaruh Cara Seduh terhadap Rasa dan Aroma Es Teh
1. Suhu Air yang Digunakan
Suhu air menjadi faktor utama. Teh hitam ideal diseduh dengan air 90–95°C, sementara teh hijau hanya perlu 70–80°C. Air yang terlalu panas akan menghancurkan senyawa aroma dan membuat rasa teh pahit.
2. Lama Waktu Penyeduhan
Waktu ideal penyeduhan teh adalah 3–5 menit. Jika lebih lama, tanin akan keluar terlalu banyak dan membuat rasa sepat. Sedangkan penyeduhan terlalu cepat membuat rasa teh hambar.
3. Jenis Wadah Penyeduhan
Gunakan wadah kaca, keramik, atau stainless steel. Hindari plastik karena bisa menyerap aroma dan mempengaruhi rasa. Wadah dengan penutup juga membantu menjaga aroma teh tetap terkunci.
4. Pengadukan dan Penyaringan
Setelah diseduh, aduk perlahan agar ekstraksi rasa merata. Saring teh sebelum didinginkan agar tidak ada ampas yang menimbulkan rasa pahit di dasar gelas.
5. Pendinginan Sebelum Diberi Es
Sebelum diberi es, biarkan teh mencapai suhu ruang. Proses pendinginan bertahap menjaga kejernihan dan warna teh. Dengan teknik seduh yang benar, es teh akan terasa lebih nikmat, harum, dan tidak getir.
