Kalau kamu pernah nonton acara kuliner Jepang atau mampir ke restoran omakase, pasti sadar kalau setiap menu yang disajikan selalu punya makna dan teknik tinggi di baliknya. Nah, dari sekian banyak hidangan yang bisa muncul di meja omakase, ada beberapa menu yang jadi favorit para chef Jepang di seluruh dunia karena rasa, kualitas bahan, dan filosofi di baliknya. Yuk, kita bahas satu-satu!
Baca juga:
- 9 Kesalahan Saat Keramas yang Bikin Rambut Cepat Rusak
- 9 Jenis Sampo Sesuai Jenis Rambut, Biar Hasil Keramas Maksimal
Menu Omakase Paling Disukai Chef Jepang di Seluruh Dunia
1. Nigiri Sushi
Menu wajib di omakase yang satu ini udah kayak simbol kesempurnaan sushi. Sepotong nasi hangat dipadu dengan potongan ikan segar, disajikan langsung oleh chef. Simpel banget, tapi justru di sinilah keahlian chef diuji—mulai dari pemilihan ikan, cara memotong, sampai tekanan jari waktu membentuk nasi. Chef Jepang di mana pun selalu bangga nyajikan nigiri karena ini bentuk paling murni dari sushi.
2. Otoro (Perut Tuna Paling Lemak)
Bagian paling mahal dan paling dicari dari ikan tuna ini punya tekstur lembut banget dan rasa gurih alami yang meleleh di mulut. Banyak chef Jepang suka banget masak otoro karena butuh ketepatan suhu dan pemotongan biar rasa dan lemaknya keluar maksimal. Biasanya disajikan sebagai nigiri atau sashimi.
3. Uni (Bulu Babi Laut)
Uni itu bahan yang bikin omakase terasa “luxury”. Rasanya manis, creamy, dan sedikit asin, kayak rasa laut yang elegan. Chef Jepang suka banget sama uni karena kualitasnya bisa langsung ketahuan dari gigitan pertama. Cuma bahan terbaik yang bisa dipilih buat omakase berkualitas tinggi.
4. Agedashi Tofu
Tofu goreng dengan kuah dashi hangat ini sering dijadikan hidangan pembuka dalam omakase. Walaupun keliatannya sederhana, rahasia enaknya ada di kaldu dashi buatan chef. Banyak chef Jepang suka masak ini karena bisa menunjukkan kemampuan mereka bikin rasa umami yang seimbang.
5. Chawanmushi
Makanan ini mirip custard gurih, tapi versi Jepang. Dibuat dari telur yang dikukus lembut dengan kaldu dashi dan tambahan topping kayak jamur, udang, atau ikan. Chef Jepang suka banget sama chawanmushi karena teknik kukusnya harus presisi—salah sedikit aja bisa bikin teksturnya pecah.
6. Sashimi Premium
Sashimi bukan cuma soal potong ikan mentah. Di omakase, sashimi adalah karya seni. Chef Jepang di seluruh dunia suka banget sajikan sashimi dari ikan berkualitas super tinggi kayak hirame (flounder), tai (sea bream), atau kampachi (amberjack). Mereka suka banget karena di sini bisa nunjukin skill motong dan cara penyajian yang indah.
7. Tamago (Telur Manis)
Kelihatannya simpel, tapi tamago justru salah satu menu paling sulit buat dikuasai. Rasanya harus pas antara manis dan gurih, dan teksturnya lembut kayak sponge cake. Banyak chef Jepang bilang, kalau kamu bisa bikin tamago sempurna, artinya skill kamu udah level tinggi.
Kenapa Menu-Menu Ini Jadi Favorit Chef Jepang?
Karena semuanya punya filosofi yang sama: kesederhanaan, kualitas, dan keseimbangan rasa. Di dunia omakase, bahan segar dan teknik tinggi jadi kunci utama. Itulah kenapa chef Jepang di mana pun selalu bangga sajikan menu-menu ini—karena mereka bisa menampilkan seni dan keahlian terbaik dalam setiap gigitan.
