Siapa sih yang bisa nolak donat empuk dan manis? Tapi tahu nggak, salah satu kunci donat yang enak itu ada di jenis tepung yang kamu pakai. Nggak semua tepung cocok buat bikin donat, lho. Masing-masing tepung punya karakteristik sendiri yang bisa bikin tekstur donat jadi beda-beda.
Nah, biar hasil donat kamu makin mantap, yuk kenalan sama 5 jenis tepung yang bisa kamu pakai buat bikin donat!
Baca juga:
- 7 Perbedaan Donat Kentang dan Donat Tepung Terigu yang Wajib Kamu Tahu
- 10 Ide Donat Frozen yang Bisa Disimpan dan Dijual Kapan Aja
Jenis Tepung yang Bisa Dipakai untuk Bikin Donat
1. Tepung Terigu Protein Tinggi
Tepung ini paling sering dipakai buat bikin roti, tapi juga cocok banget buat donat yang teksturnya kenyal dan empuk. Karena kandungan glutennya tinggi, donat dari tepung ini bisa mengembang maksimal dan punya tekstur yang lembut tapi tetap kokoh.
Cocok buat: Donat klasik ala bakery yang montok dan empuk.
2. Tepung Terigu Protein Sedang
Tepung serba guna alias tepung protein sedang juga sering dipakai buat donat rumahan. Gluten-nya nggak setinggi tepung protein tinggi, jadi hasilnya lebih ringan dan nggak terlalu kenyal.
Cocok buat: Donat yang teksturnya lebih ringan, cocok buat kamu yang suka donat lembut tapi nggak terlalu padat.
3. Tepung Kentang
Yes, ini bukan tepung terigu, tapi tepung dari kentang yang udah dikeringkan. Tepung kentang bikin donat jadi super moist dan lembut. Banyak resep donat kentang yang pakai kombinasi tepung terigu dan tepung kentang biar dapet tekstur yang pas.
Cocok buat: Donat kentang yang lembut banget dan tahan lama empuknya.
4. Tepung Tapioka
Tepung tapioka biasanya dipakai buat tambahan, bukan bahan utama. Tapi kalau dicampur dalam jumlah kecil, bisa bikin donat jadi lebih kenyal dan teksturnya halus.
Cocok buat: Tambahan di adonan donat biar hasilnya lebih chewy dan nggak gampang keras.
5. Tepung Beras
Mungkin terdengar aneh, tapi beberapa resep donat gluten-free pakai tepung beras, biasanya dicampur dengan tepung lain. Hasilnya agak renyah di luar dan lembut di dalam. Tapi jangan pakai terlalu banyak, ya, biar nggak keras.
Cocok buat: Donat gluten-free atau donat dengan tekstur unik yang sedikit crispy di luar.
Jadi, sebelum bikin donat, coba deh pertimbangin dulu mau tekstur yang kayak gimana. Mau yang empuk, lembut, kenyal, atau gluten-free? Pilihan tepungnya bakal sangat ngaruh sama hasil akhir donat kamu. Jangan takut buat bereksperimen dan cari kombinasi terbaik sesuai selera!