Kalau ngomongin BBQ, daging jadi bintang utamanya. Tapi nggak semua jenis daging cocok buat dibakar di atas bara api. Ada daging yang teksturnya empuk, ada juga yang butuh trik khusus biar makin juicy dan flavorful pas dibakar. Nah, buat kamu yang pengen bikin BBQ-an makin mantap, ini dia 15 jenis daging terbaik buat BBQ dan cara ngolahnya!
Baca juga:
- 7 Bumbu Marinasi BBQ Paling Lezat dan Gampang Dibuat
- 10 Jenis Sosis Paling Populer di Dunia yang Wajib Kamu Coba
Jenis Daging Terbaik untuk BBQ dan Cara Mengolahnya
1. Daging Sapi Ribeye
Kenapa cocok? Banyak lemak marbling yang bikin rasa gurih maksimal.
Cara ngolah: Cukup pakai garam, merica, dan sedikit olive oil. Bakar 3–5 menit per sisi.
2. Sirloin Steak
Kenapa cocok? Teksturnya empuk tapi tetap punya sedikit gigitan.
Cara ngolah: Marinasi pakai bawang putih, kecap asin, dan madu selama 1 jam.
3. Tenderloin (Has Dalam)
Kenapa cocok? Potongan paling lembut dari daging sapi.
Cara ngolah: Cukup panaskan sebentar aja, jangan sampai overcook.
4. Brisket
Kenapa cocok? Cocok buat yang suka slow-cooked BBQ.
Cara ngolah: Lumuri dry rub (gula merah, paprika, garam) lalu panggang lama pakai api kecil.
5. Iga Sapi
Kenapa cocok? Banyak daging dan lemak yang lumer saat dibakar.
Cara ngolah: Rebus dulu biar empuk, lalu bakar dengan saus BBQ favorit.
6. Daging Kambing
Kenapa cocok? Aromanya khas dan enak banget pas dibakar.
Cara ngolah: Marinasi pakai jeruk nipis, bawang putih, dan ketumbar semalaman.
7. Sosis Sapi atau Ayam
Kenapa cocok? Praktis dan disukai semua umur.
Cara ngolah: Tusuk pakai lidi atau langsung di-grill sebentar sampai kecoklatan.
8. Dada Ayam
Kenapa cocok? Daging tanpa lemak, cocok buat yang jaga makan.
Cara ngolah: Biar nggak kering, marinasi dulu minimal 1 jam dan jangan bakar terlalu lama.
9. Paha Ayam (Chicken Thigh)
Kenapa cocok? Lebih juicy dibanding dada ayam.
Cara ngolah: Lumuri saus BBQ dan panggang sampai kulitnya crispy.
10. Sayap Ayam
Kenapa cocok? Ukurannya pas buat finger food, rasanya gurih banget.
Cara ngolah: Marinasi pakai bumbu pedas manis, lalu panggang hingga matang.
11. Lamb Chop (Iga Domba)
Kenapa cocok? Rasanya khas dan empuk kalau dimasak dengan benar.
Cara ngolah: Cukup garam, merica, rosemary, lalu panggang sebentar.
12. Wagyu Beef
Kenapa cocok? Marbling-nya bikin meleleh di mulut.
Cara ngolah: Nggak perlu banyak bumbu, panggang cepat aja biar lemaknya nggak hilang.
13. Seafood (Udang, Cumi, Ikan)
Kenapa cocok? Buat variasi rasa, cocok juga buat yang nggak makan daging merah.
Cara ngolah: Marinasi lemon, bawang putih, dan sedikit mentega.
14. Bakso Bakar
Kenapa cocok? Favorit banyak orang dan gampang dibakar.
Cara ngolah: Olesin kecap manis dan sambal, lalu bakar sampai agak gosong.
15. Burger Patty
Kenapa cocok? Bisa jadi alternatif BBQ-an ala Amerika.
Cara ngolah: Bakar patty, tambahkan ke roti dengan keju, selada, dan saus favorit.
Tips Tambahan Biar BBQ Makin Mantap:
-
Gunakan arang yang udah menyala sempurna biar panasnya merata.
-
Jangan sering bolak-balik daging pas dibakar, biar juicy-nya tetap terjaga.
-
Siapkan saus cocolan kayak sambal matah, saus BBQ, atau garlic butter.
-
Sajikan bareng jagung bakar, salad, atau kentang panggang biar makin lengkap.
Selamat BBQ-an!🔥