Siapa bilang bikin muffin lembut itu harus punya mixer mahal? Tenang aja, kamu tetap bisa dapetin tekstur muffin yang empuk dan moist walau cuma pakai alat sederhana di rumah. Kuncinya ada di teknik dan bahan yang dipakai. Yuk, simak 5 cara biar muffin buatan kamu tetap lembut meski tanpa mixer!
Baca juga:
- 9 Muffin Ala Kafe yang Bisa Kamu Bikin Sendiri di Rumah
- 7 Tips Anti Gagal Bikin Muffin yang Nggak Bantet
Cara Bikin Muffin Tetap Lembut Meski Tanpa Mixer
1. Gunakan Bahan Suhu Ruang
Sebelum mulai aduk-aduk, pastiin semua bahan kayak telur, susu, dan mentega udah dalam suhu ruang. Bahan yang dingin langsung dari kulkas bisa bikin adonan susah nyatu dan hasil akhirnya jadi bantat. Jadi, keluarin dulu bahan-bahannya sekitar 30 menit sebelum dipakai, ya!
2. Aduk dengan Teknik Lipat (Folding), Jangan Overmix!
Ini penting banget. Saat nyampurin bahan basah dan kering, cukup aduk sampai semuanya tercampur rata. Nggak perlu sampai halus banget. Teknik folding alias aduk balik pelan-pelan bisa bantu adonan tetap airy alias ringan, hasilnya pun muffin jadi lembut banget!
3. Pakai Yogurt atau Buttermilk
Kalau pengin muffin yang super moist, coba ganti sebagian susu dengan yogurt tawar atau buttermilk. Kandungan asamnya bantu ngempukin tekstur muffin dan bikin rasanya lebih rich. Cocok banget buat kamu yang suka muffin ala bakery.
4. Tambahin Sedikit Minyak Sayur
Mentega memang bikin rasa lebih gurih, tapi sedikit tambahan minyak sayur bisa bikin muffin kamu lebih lembut dan tahan moist lebih lama. Campurin aja 1–2 sdm minyak ke adonan, hasilnya dijamin nggak kering meski nggak pakai mixer.
5. Panggang di Suhu yang Pas
Terakhir, jangan asal set suhu oven. Muffin idealnya dipanggang di suhu 175–190°C selama 15–20 menit tergantung ukuran. Kalau suhunya terlalu tinggi, bagian luar bisa gosong tapi dalamnya belum matang. Gunakan oven thermometer biar hasilnya lebih akurat.
Bikin muffin lembut tanpa mixer itu bukan mitos, kok! Dengan bahan yang tepat dan teknik sederhana, kamu bisa hasilin muffin seenak buatan toko kue. Yuk, coba resep muffin andalan kamu pakai tips di atas, dan siap-siap panen pujian dari keluarga atau teman!
Kalau kamu punya tips tambahan, boleh banget share di kolom komentar! 🍩