Fakta Sejarah Micin – Micin atau monosodium glutamat (MSG) telah menjadi bumbu penyedap yang sangat populer di berbagai dapur di seluruh dunia. Namun, tahukah kamu sejarah di balik penemuan dan perkembangan micin? Berikut 10 hal menarik tentang sejarah micin yang wajib kamu ketahui!
10 Fakta Sejarah Micin
Baca Juga:
- 10 Tips Memilih Micin Berkualitas di Pasaran
- 10 Kata Lain untuk Micin yang Sering Ditemui di Label Makanan
- 10 Cara Mengurangi Penggunaan Micin Tanpa Mengorbankan Rasa
1. Fakta Sejarah Micin: Ditemukan oleh Ilmuwan Jepang
Micin ditemukan oleh Kikunae Ikeda, seorang profesor kimia dari Jepang, pada tahun 1908.
2. Fakta Sejarah Micin: Terinspirasi dari Rasa Umami
Ikeda tertarik dengan rasa khas kaldu rumput laut yang disebut “umami,” yang akhirnya diidentifikasi sebagai rasa glutamat.
3. Fakta Sejarah Micin: Pertama Kali Diekstraksi dari Rumput Laut
Ikeda berhasil mengekstrak MSG dari rumput laut kombu, menjadikannya bahan penyedap rasa alami.
4. Paten MSG Didaftarkan pada 1909
Setelah penemuannya, Ikeda segera mematenkan MSG sebagai bumbu penyedap rasa baru.
5. Produksi Komersial Dimulai di Jepang
Perusahaan Ajinomoto memulai produksi MSG secara massal sejak tahun 1909.
6. Penyebaran ke Dunia Barat
Micin mulai populer di Amerika Serikat dan Eropa setelah Perang Dunia II, berkat imigran Asia dan perkembangan industri makanan.
7. Kontroversi Kesehatan Muncul
Pada 1960-an, muncul kontroversi tentang keamanan MSG yang disebut “Chinese Restaurant Syndrome,” meski banyak penelitian kemudian membantah klaim ini.
8. Digunakan dalam Berbagai Masakan Dunia
Selain Asia, MSG juga digunakan dalam masakan Barat dan Latin untuk meningkatkan cita rasa.
9. MSG sebagai Penyedap Rasa Alami dan Sintetis
Selain dari rumput laut, MSG kini juga diproduksi secara sintetis dari fermentasi bahan baku seperti tebu dan jagung.
10. Tetap Populer dan Digunakan Luas
Hingga kini, MSG tetap menjadi bahan penting dalam industri makanan, baik rumahan maupun industri makanan olahan.
Mengenal sejarah micin membantu kita memahami bagaimana sebuah penemuan sederhana bisa mempengaruhi cara memasak di seluruh dunia. Sama seperti kamu perlu memahami dasar untuk berkembang, kembangkan juga diri dan jaringanmu lewat join YOTLP – Young On Top, dapatkan inspirasi dan koneksi di TIKET YOTNC15 REGULAR – Young On Top), serta temukan produk keren di Store – Young On Top. Yuk, mulai perjalanan suksesmu hari ini!