Perbedaan MSG – Di dapur, kita sering menemukan berbagai jenis penyedap rasa yang bisa membuat masakan lebih lezat. Namun, apakah kamu tahu perbandingan antara MSG, kaldu bubuk, dan penyedap rasa lainnya? Yuk, kenali 10 perbedaan penting antara ketiganya!
10 Perbedaan MSG
Baca Juga:
1. Perbedaan MSG: Bahan Dasar
MSG (Monosodium Glutamate) terbuat dari asam glutamat hasil fermentasi, sementara kaldu bubuk biasanya berasal dari ekstrak daging atau sayuran yang dikeringkan.
2. Perbedaan MSG: Rasa Utama
MSG memberikan rasa gurih atau umami murni, sedangkan kaldu bubuk punya rasa gurih plus aroma khas dari bahan asli seperti ayam atau sapi.
3. Perbedaan MSG: Fungsi Utama
MSG berfungsi sebagai penambah rasa, kaldu bubuk sebagai bumbu sekaligus memberikan aroma dan rasa daging.
4. Kandungan Nutrisi
Kaldu bubuk biasanya mengandung sedikit protein dan lemak dari bahan asli, sedangkan MSG hampir tidak mengandung nutrisi lain selain sodium dan glutamat.
5. Komposisi
MSG hampir murni monosodium glutamat, kaldu bubuk mengandung campuran bumbu, garam, dan bahan pengawet.
6. Aroma
Kaldu bubuk memiliki aroma yang lebih kuat karena berasal dari bahan alami, sedangkan MSG hampir tidak berbau.
7. Warna
Kaldu bubuk biasanya berwarna coklat atau krem, sedangkan MSG berwarna putih kristal.
8. Cara Penggunaan
MSG cukup ditaburkan secukupnya, kaldu bubuk bisa dipakai sebagai bumbu utama untuk kaldu atau masakan.
9. Efek pada Masakan
Kaldu bubuk memberikan rasa yang lebih kompleks dan aroma khas, MSG lebih fokus menonjolkan rasa gurih.
10. Harga dan Ketersediaan
MSG biasanya lebih murah dan mudah ditemukan, kaldu bubuk harganya bervariasi tergantung kualitas dan bahan dasar.
Memahami perbedaan penyedap rasa ini membantu kamu memasak dengan lebih tepat dan cerdas. Sama seperti kamu butuh pengetahuan dan pengalaman yang tepat untuk berkembang. Tingkatkan skill dan wawasanmu lewat join YOTLP – Young On Top, dapatkan inspirasi di TIKET YOTNC15 REGULAR – Young On Top, dan temukan produk keren di Store – Young On Top. Saatnya jadi versi terbaik dirimu!