5 Cara Membuat Kerak Telur: Jajanan Betawi yang Wajib Kamu Coba di Rumah! – Kalau kamu pernah datang ke acara budaya Betawi atau festival kuliner Jakarta, pasti kenal sama kerak telur. Makanan tradisional ini punya cita rasa gurih, tekstur renyah di luar tapi lembut di dalam, dan aroma yang khas banget dari kelapa sangrai dan ebi. Bukan cuma enak, kerak telur juga punya nilai budaya yang tinggi—dan serunya, kamu bisa banget bikin sendiri di rumah!
Baca juga:
- 5 Cara Membuat Otak-Otak: Camilan Favorit yang Bisa Kamu Bikin Sendiri di Rumah!
- 5 Resep Kari Belacan: Kombinasi Pedas Gurih
5 Cara Membuat Kerak Telur: Jajanan Betawi yang Wajib Kamu Coba di Rumah!
1. Siapkan Bahan-Bahannya
Kamu butuh beras ketan putih (yang sudah direndam semalaman), telur bebek atau telur ayam, ebi (udang kering), kelapa parut yang disangrai, bawang goreng, dan bumbu halus seperti bawang putih, merica, dan garam. Semua bahan ini gampang ditemukan di pasar atau supermarket.
2. Tumis Ebi dan Bumbu
Sangrai atau tumis ebi dengan sedikit bumbu halus sampai harum. Ini penting banget buat ngangkat aroma khas kerak telur yang bikin ngiler.
3. Campur Telur dan Ketan
Di atas wajan anti lengket, tuang satu sendok makan ketan yang sudah direndam, lalu siram dengan campuran telur dan bumbu. Tambahkan ebi dan kelapa sangrai di atasnya, lalu tekan-tekan sedikit biar padat.
4. Masak dengan Api Kecil
Ini bagian paling krusial. Masak kerak telur dengan api kecil tanpa minyak hingga bagian bawahnya kering dan berkerak. Bisa juga dibalik wajan atau dimasak miring agar matangnya merata seperti cara abang-abang di Jakarta.
5. Sajikan dengan Taburan Kelapa dan Bawang Goreng
Setelah matang, angkat kerak telur dan taburi lagi dengan kelapa sangrai dan bawang goreng. Rasanya gurih, renyah, dan bikin nostalgia ke suasana festival Betawi!
