5 Cara Membuat Pendap: Kuliner Khas Bengkulu yang Wajib Kamu Coba! – Pernah dengar nama pendap? Buat kamu yang belum tahu, pendap adalah makanan khas Bengkulu yang terbuat dari ikan berbumbu rempah yang dibungkus daun talas atau daun pisang, lalu dikukus. Rasanya gurih, pedas, dan punya aroma khas dari daun pembungkusnya. Ini cocok banget buat kamu yang suka eksplor kuliner daerah dan pengin belajar masak sesuatu yang beda!
Baca juga:
- 5 Resep Gulai Ikan Patin yang Bikin Nasi Cepat Habis!
- 5 Cara Membuat Sate Lilit yang Gurih dan Aromatik
5 Cara Membuat Pendap: Kuliner Khas Bengkulu yang Wajib Kamu Coba!
Berikut ini 5 cara membuat pendap yang simpel tapi tetap otentik:
1. Pilih Ikan yang Segar
Pendap biasanya menggunakan ikan kembung, ikan tenggiri, atau ikan laut berdaging lembut lainnya. Pastikan ikannya segar agar rasa pendap tidak amis dan tetap lezat setelah dikukus.
2. Siapkan Bumbu Halus Khas
Bumbu pendap biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kencur, kunyit, jahe, dan sedikit terasi. Semua bahan ini dihaluskan hingga halus, lalu ditumis sebentar biar aromanya keluar maksimal.
3. Tambahkan Parutan Kelapa
Parutan kelapa muda jadi kunci tekstur dan rasa pendap yang khas. Campurkan kelapa dengan bumbu halus dan balurkan ke seluruh permukaan ikan. Kelapanya bikin rasa jadi lebih legit dan gurih.
4. Bungkus Rapat dengan Daun
Gunakan daun talas atau daun pisang sebagai pembungkus. Bungkus ikan berbumbu dengan rapi dan padat agar aroma rempah dan daun benar-benar meresap. Ikat dengan tali atau lidi supaya tidak terbuka saat dikukus.
5. Kukus Sampai Matang
Kukus pendap selama kurang lebih 1 jam agar bumbu benar-benar meresap dan ikan matang sempurna. Semakin lama dikukus, semakin meresap rasanya. Setelah matang, pendap bisa langsung disajikan hangat dengan nasi putih!
