5 Cara Membuat Croissant ala Kafe Eropa dari Dapur Sendiri – Pernah nggak kamu ngelihat croissant di kafe atau Instagram, terus kepikiran: “Bisa nggak ya bikin sendiri di rumah?” Jawabannya: bisa banget! Meskipun terlihat fancy dan ribet, croissant bisa kamu buat dengan bahan sederhana dan teknik yang bisa dipelajari. Yuk, simak 5 cara membuat croissant ala kafe Eropa yang cocok banget buat anak muda yang mau unjuk kreativitas di dapur!
Baca juga:
- 5 Cara Membuat Pie Apel yang Wangi dan Lumer di Mulut
- 5 Cara Membuat Pie Buah yang Segar dan Kekinian
5 Cara Membuat Croissant ala Kafe Eropa dari Dapur Sendiri
1. Siapkan Bahan Dasar
Untuk membuat croissant, kamu butuh:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 30 gram gula pasir
- 5 gram garam
- 1 sdt ragi instan
- 150 ml susu cair dingin
- 30 gram margarin
- 100 gram margarin beku (untuk lipatan)
Bahan-bahan ini mudah dicari, jadi kamu bisa mulai kapan pun kamu siap!
2. Uleni dan Diamkan Adonan
Campur semua bahan kecuali margarin lipat. Uleni sampai kalis, lalu diamkan selama 1 jam. Ini penting untuk mengembangkan gluten dan bikin tekstur croissant kamu jadi ringan dan berlapis.
3. Teknik Lipat Margarin
Gilas adonan, lalu letakkan margarin beku di tengah. Lipat adonan seperti amplop, lalu gilas memanjang dan lipat tiga. Ulangi proses ini 3 kali, dan istirahatkan di kulkas selama 30 menit tiap kali lipatan. Teknik inilah yang menciptakan lapisan khas croissant yang renyah di luar dan lembut di dalam.
4. Bentuk dan Fermentasi
Setelah lipatan selesai, gilas adonan dan potong segitiga. Gulung dari ujung ke arah bawah hingga membentuk croissant. Diamkan selama 1 jam agar mengembang sempurna.
5. Panggang Sampai Keemasan
Panggang di oven bersuhu 200°C selama 20-25 menit. Croissant akan mengembang, berlapis-lapis, dan beraroma harum yang bikin ngiler!
