Sambal Goreng Hati Tanpa Santan – Sambal goreng hati adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang gurih dan menggugah selera. Biasanya, masakan ini menggunakan santan untuk memberikan tekstur yang lebih creamy. Tapi tenang, tanpa santan pun, sambal goreng hati tetap bisa enak dan lezat, lho! Yuk, simak cara memasaknya!
Baca juga:
- Cara Membuat Sambal Goreng Hati yang Empuk dan Tidak Amis
- 10 Variasi Sambal Goreng Hati yang Bisa Kamu Coba
Cara Memasak Sambal Goreng Hati Tanpa Santan, Tetap Enak dan Lezat!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai masak, siapkan dulu bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 250 gram hati sapi/ayam, potong kecil-kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 papan petai (opsional)
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt terasi bakar
Cara Memasak Sambal Goreng Hati Tanpa Santan
1. Rebus dan Goreng Hati
Rebus hati sapi atau ayam dalam air mendidih selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, tiriskan dan goreng sebentar hingga bagian luarnya agak kering. Jangan terlalu lama menggoreng agar hati tetap empuk.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang supaya rasanya lebih sedap.
3. Masukkan Hati dan Petai
Setelah bumbu matang, masukkan hati yang sudah digoreng tadi. Aduk rata hingga hati terbalut bumbu. Kalau suka petai, tambahkan juga pada tahap ini.
4. Tambahkan Air dan Bumbu Penyedap
Tuangkan air sedikit demi sedikit, lalu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air agak menyusut. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Sajikan Hangat
Setelah matang, angkat sambal goreng hati dan sajikan hangat dengan nasi putih. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis bikin makan makin lahap!
Tips Agar Sambal Goreng Hati Makin Enak
- Gunakan hati segar supaya teksturnya lebih lembut dan tidak pahit.
- Jangan menggoreng hati terlalu lama agar tidak keras.
- Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sebelum disajikan untuk rasa yang lebih segar.
Itulah cara memasak sambal goreng hati tanpa santan yang tetap enak dan lezat. Cocok banget buat kamu yang ingin menikmati sajian gurih tanpa santan. Selamat mencoba dan semoga sukses!
Mau dapetin lebih banyak inspirasi dan wawasan keren? Gabung sekarang di komunitas YOTers di Young On Top dan jadi bagian dari anak muda yang aktif, kreatif, dan inspiratif!
