Kesalahan Memasak Gulai Ayam – Gulai ayam adalah salah satu masakan khas Indonesia yang punya cita rasa kaya dan gurih. Tapi, nggak sedikit orang yang sering melakukan kesalahan saat memasaknya. Supaya gulai ayam yang kamu buat makin enak dan lezat, yuk hindari kesalahan-kesalahan berikut ini!
Baca juga:
- Lauk Pendamping Terbaik untuk Gulai Ayam Biar Makin Nikmat
- Cara Membuat Gulai Ayam Rendah Kalori untuk Diet
Kesalahan yang Harus Dihindari Saat Memasak Gulai Ayam
1. Salah Pilih Ayam
Ayam yang dipakai buat gulai harus punya tekstur yang pas. Kalau pakai ayam yang terlalu muda, dagingnya bisa gampang hancur pas dimasak. Sebaliknya, kalau pakai ayam yang terlalu tua, dagingnya bisa alot dan susah empuk. Pilih ayam kampung atau ayam negeri yang segar biar hasilnya maksimal.
2. Bumbu Nggak Dihaluskan dengan Baik
Bumbu adalah kunci dari gulai ayam yang enak. Kalau bumbu nggak dihaluskan dengan baik, rasanya bisa kurang meresap ke dalam daging ayam. Pastikan kamu menghaluskan bumbu sampai benar-benar lembut supaya lebih mudah menyatu dengan kuah gulai.
3. Nggak Menumis Bumbu Sampai Matang
Sering banget orang buru-buru masukin bumbu ke dalam santan tanpa ditumis dulu. Padahal, bumbu yang ditumis sampai matang bakal bikin aroma dan rasa gulai jadi lebih kuat. Tumis bumbu dengan api kecil sampai wangi dan berubah warna sebelum mencampurkannya ke dalam santan.
4. Salah Mengolah Santan
Santan adalah salah satu bahan utama gulai ayam, tapi kalau salah mengolahnya, bisa bikin kuah pecah atau terlalu encer. Masukkan santan secara bertahap dan aduk terus supaya santan nggak menggumpal. Gunakan api kecil sampai sedang agar santan tetap creamy dan nggak pecah.
5. Terlalu Banyak atau Sedikit Air
Banyak orang yang nggak memperhatikan takaran air saat memasak gulai ayam. Kalau terlalu banyak air, kuahnya jadi encer dan kurang gurih. Sebaliknya, kalau kurang air, gulai bisa terlalu kental dan rasanya jadi terlalu pekat. Sesuaikan jumlah air dengan jumlah santan supaya tekstur kuahnya pas.
6. Nggak Sabar Saat Memasak
Gulai ayam bukan masakan yang bisa dimasak dalam waktu singkat. Dibutuhkan waktu cukup lama supaya bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ayam. Jangan terburu-buru dan biarkan gulai dimasak dengan api kecil sampai benar-benar matang dan meresap.
Dengan menghindari kesalahan-kesalahan di atas, gulai ayam buatan kamu pasti bakal lebih enak dan menggugah selera. Selamat mencoba!
