Kesalahan Memasak Rendang – Rendang, masakan khas Minang yang udah mendunia, terkenal dengan rasa kaya dan teksturnya yang empuk. Tapi sayangnya, nggak sedikit orang yang gagal bikin rendang karena beberapa kesalahan umum. Nah, biar rendang kamu nggak zonk, yuk simak 7 kesalahan yang sering terjadi saat memasak rendang!
Baca juga:
- 10 Tips Memasak Rendang Agar Empuk dan Tidak Hancur
- 6 Cara Mengolah Daging Biar Nggak Alot Saat Masak Rendang
Kesalahan yang Sering Dilakukan Saat Memasak Rendang
1. Daging Dipotong Terlalu Kecil
Banyak yang nggak sadar kalau potongan daging terlalu kecil bisa bikin rendang gampang hancur saat dimasak lama. Sebaiknya, potong daging dalam ukuran agak besar supaya tetap kokoh dan menyerap bumbu dengan sempurna.
2. Santan Langsung Dituang Sekaligus
Banyak yang buru-buru menuang semua santan di awal. Padahal, sebaiknya santan kental dimasukkan bertahap supaya rendang matang merata dan nggak gampang pecah minyak. Mulai dengan santan encer dulu, baru di akhir tambahkan santan kental.
3. Nggak Sabar dalam Memasak
Rendang itu butuh kesabaran! Banyak yang pengen cepat selesai, jadinya pakai api besar atau waktu memasak yang terlalu singkat. Padahal, rendang harus dimasak perlahan dengan api kecil selama beberapa jam supaya bumbu meresap dan daging jadi empuk sempurna.
4. Kurang Aduk, Bikin Gosong!
Karena dimasak lama, sering kali orang lupa mengaduk rendang. Akibatnya, bagian bawah wajan bisa gosong dan rasa rendang jadi pahit. Jadi, pastikan kamu rajin mengaduk, terutama saat rendang mulai mengental.
5. Pakai Wajan yang Salah
Pakai wajan atau panci yang tipis bisa bikin rendang cepat gosong karena panasnya nggak merata. Sebaiknya, pakai wajan atau panci berbahan tebal seperti panci besi atau wajan anti lengket yang bisa menahan panas lebih baik.
6. Bumbu Nggak Ditumis Dulu
Banyak yang langsung mencampur semua bahan tanpa menumis bumbu terlebih dulu. Padahal, menumis bumbu sampai harum itu penting biar rasa rendang lebih kaya dan sedap. Jadi, pastikan bumbu seperti bawang, cabai, dan rempah-rempah ditumis sampai matang sebelum dicampur dengan daging.
7. Langsung Disantap Setelah Matang
Kesalahan terakhir ini sering banget terjadi. Rendang yang baru matang memang enak, tapi kalau didiamkan semalaman, rasanya bakal lebih nikmat karena bumbu semakin meresap. Jadi, kalau mau rendang yang bener-bener mantap, coba sabar dan biarkan semalaman sebelum disantap.
Nah, itu dia 7 kesalahan yang sering terjadi saat memasak rendang. Sama seperti bikin rendang yang butuh kesabaran dan proses, berkembang dalam hidup juga butuh ilmu dan komunitas yang mendukung. Kalau kamu mau terus belajar dan bertumbuh bareng anak muda inspiratif lainnya, yuk gabung YOTers di https://youngontop.com/yoters! 
