Cara Mengolah Daging Rendang – Rendang itu enak, tapi kalau dagingnya alot, makan jadi kurang nikmat. Supaya daging empuk dan bumbu meresap sempurna, ada beberapa trik yang bisa kamu coba. Yuk, simak 6 cara mengolah daging biar nggak alot saat masak rendang!
Baca juga:
Cara Mengolah Daging Biar Nggak Alot Saat Masak Rendang
1. Pilih Jenis Daging yang Tepat
Nggak semua bagian daging sapi cocok buat rendang. Pilih bagian yang punya sedikit lemak tapi tetap bertekstur empuk, seperti paha belakang (silverside) atau sengkel. Hindari bagian yang terlalu berserat karena bisa bikin daging jadi alot.
2. Pukul Daging Sebelum Dimasak
Sebelum mulai masak, pukul-pukul daging pakai pemukul daging atau ulekan. Cara ini bisa bantu menghancurkan serat daging, jadi lebih empuk saat dimasak dalam waktu lama.
3. Gunakan Daun Pepaya atau Nanas
Trik alami buat bikin daging lebih empuk adalah pakai daun pepaya atau nanas. Bungkus daging dengan daun pepaya selama 30 menit sebelum dimasak, atau lumuri dengan parutan nanas muda selama 10-15 menit. Enzim alami di dalamnya bisa bikin daging lebih lunak.
4. Rebus Daging dengan Teknik yang Tepat
Sebelum diolah jadi rendang, kamu bisa merebus daging dulu dengan api kecil. Bisa pakai air kelapa supaya lebih gurih atau tambahin rempah seperti jahe dan serai biar makin sedap. Hindari merebus dengan api besar karena bisa bikin daging jadi keras.
5. Masak dengan Api Kecil dalam Waktu Lama
Kunci utama masak rendang adalah slow cooking. Masak dengan api kecil selama beberapa jam supaya bumbu meresap sempurna dan daging jadi empuk. Jangan buru-buru, karena makin lama dimasak, makin enak hasilnya!
6. Potong Daging Melawan Serat
Saat memotong daging, pastikan kamu memotongnya melawan serat, bukan searah. Ini penting supaya tekstur daging nggak alot saat dimakan. Potongan melawan serat bikin daging lebih mudah dikunyah dan empuk setelah dimasak.
Biar rendang yang kamu buat makin enak, pastikan kamu pilih daging yang tepat, pakai teknik pemasakan yang benar, dan manfaatkan bahan alami seperti daun pepaya atau nanas. Dengan mengikuti tips di atas, rendang buatan kamu bakal empuk, gurih, dan bikin ketagihan!
Sama seperti masak rendang yang butuh teknik dan kesabaran, sukses juga nggak bisa instan! Kamu butuh komunitas yang bisa bantu berkembang dan belajar bareng. Yuk, gabung bareng YOTers, komunitas anak muda inspiratif yang siap bantu kamu upgrade skill dan jaringan! Klik di sini buat join 👉 https://youngontop.com/yoters. 🚀🔥
