Resep Kue Kering Gluten-Free – Lebaran udah di depan mata, dan pastinya nggak lengkap tanpa kue kering. Tapi, buat kamu yang lagi diet gluten-free atau punya alergi gluten, jangan khawatir! Ada banyak resep kue kering enak yang tetap bisa kamu nikmati tanpa takut melanggar diet. Yuk, cobain resep kue kering gluten-free berikut ini!
Baca juga:
- Resep Kue Kering Oatmeal Sehat, Cocok untuk Lebaran!
- Cara Membuat Kue Lebaran Vegan, Tetap Enak dan Sehat!
Resep Kue Kering Gluten-Free untuk Lebaran, Cocok buat Diet!
1. Resep Kue Kastengel Gluten-Free
Kastengel itu wajib ada di meja saat Lebaran. Nah, versi gluten-free ini tetap renyah dan super cheesy!
Bahan-bahan:
- 150 gr tepung almond
- 50 gr tepung tapioka
- 100 gr keju cheddar parut
- 50 gr mentega (bisa pakai butter untuk rasa lebih gurih)
- 1 kuning telur
- ½ sdt garam
- ½ sdt baking powder gluten-free
- 1 sdm susu cair (opsional)
Cara membuat:
- Campur tepung almond, tepung tapioka, garam, dan baking powder dalam satu wadah. Aduk rata.
- Masukkan keju parut dan mentega, uleni sampai teksturnya seperti pasir.
- Tambahkan kuning telur dan susu cair, aduk sampai adonan bisa dipulung.
- Bentuk sesuai selera, lalu susun di loyang yang sudah dialasi baking paper.
- Panggang di oven dengan suhu 160°C selama 20-25 menit atau sampai kuning keemasan.
- Angkat, dinginkan, dan siap disajikan!
2. Resep Kue Putri Salju Gluten-Free
Kue manis yang lumer di mulut ini tetap bisa dibuat tanpa gluten, lho!
Bahan-bahan:
- 150 gr tepung almond
- 50 gr tepung maizena
- 100 gr mentega
- 40 gr gula halus
- 50 gr kacang mede sangrai, haluskan
- ½ sdt vanili bubuk
- Gula halus untuk taburan
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula halus sampai lembut.
- Masukkan tepung almond, tepung maizena, kacang mede, dan vanili bubuk. Aduk rata.
- Bentuk bulatan kecil atau sesuai selera, tata di loyang.
- Panggang di oven 150°C selama 15-20 menit.
- Setelah dingin, gulingkan di gula halus sampai tertutup sempurna.
3. Resep Kue Kacang Gluten-Free
Buat pencinta kue kacang, ini dia versi gluten-free yang tetap gurih dan renyah!
Bahan-bahan:
- 150 gr tepung almond
- 50 gr tepung tapioka
- 100 gr kacang tanah sangrai, haluskan
- 75 gr gula halus
- 100 ml minyak kelapa atau minyak sayur
- ½ sdt garam
- 1 kuning telur untuk olesan
Cara membuat:
- Campur semua bahan kering dalam satu wadah.
- Tambahkan minyak kelapa sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan bisa dipulung.
- Cetak sesuai selera, lalu olesi dengan kuning telur.
- Panggang di oven 160°C selama 20 menit atau sampai matang.
- Dinginkan dan siap disajikan!
Tips Sukses Bikin Kue Kering Gluten-Free
- Gunakan tepung pengganti gluten yang tepat – Tepung almond, tepung tapioka, atau tepung maizena bisa jadi alternatif terbaik.
- Pastikan takaran pas – Karena tepung gluten-free punya tekstur berbeda dari tepung terigu, takaran harus pas biar hasilnya tetap renyah.
- Jangan overmix adonan – Terlalu lama mengaduk bisa bikin kue jadi keras, cukup sampai adonan tercampur rata.
- Gunakan oven dengan suhu yang sesuai – Kue gluten-free cenderung lebih rapuh, jadi panggang dengan suhu lebih rendah dan durasi lebih lama.
Itu dia beberapa resep kue kering gluten-free yang bisa kamu coba buat Lebaran nanti. Nggak cuma enak, tapi juga lebih sehat dan aman buat yang alergi gluten. Yuk, coba bikin sendiri di rumah! 🎉🍪
Lebaran bukan cuma soal kumpul keluarga dan makanan enak, tapi juga momen buat jadi versi terbaik dari diri kamu! Sama kayak memilih kue yang lebih sehat, kamu juga bisa upgrade diri dengan komunitas yang positif. Yuk, gabung bareng YOTers di Young On Top dan temukan inspirasi baru buat berkembang! 🚀✨
