Kalau ngomongin katsu, banyak orang langsung kepikiran makanan Jepang. Tapi ternyata, Korea juga punya versi katsu mereka sendiri, lho! Meskipun sama-sama berupa daging yang dilapisi tepung roti terus digoreng, katsu Jepang dan katsu Korea punya cukup banyak perbedaan. Nah, biar nggak bingung, yuk simak 9 perbedaan katsu Jepang vs katsu Korea berikut ini.
Baca juga:
Perbedaan Katsu Jepang vs Katsu Korea yang Harus Kamu Tahu
1. Asal-usul
-
Katsu Jepang berasal dari tonkatsu, yaitu daging babi yang digoreng dengan tepung roti panko. Makanan ini populer sejak akhir abad ke-19 di Jepang.
-
Katsu Korea baru masuk sekitar tahun 1930-an ketika Jepang menjajah Korea. Sejak itu, Korea bikin versi sendiri dengan sentuhan khas lokal.
2. Jenis daging yang dipakai
-
Jepang: lebih sering pakai daging babi (tonkatsu) atau ayam (chicken katsu).
-
Korea: lebih fleksibel, bisa pakai daging sapi, ayam, sampai ikan.
3. Tekstur tepung roti
-
Jepang: tepung panko-nya bikin hasil gorengan lebih ringan, renyah tapi nggak berminyak.
-
Korea: lapisan tepungnya biasanya lebih tebal, jadi katsu terasa lebih crunchy dan berat.
4. Ukuran potongan
-
Jepang: katsu biasanya dipotong tebal, tapi tetap juicy di dalam.
-
Korea: potongannya lebih tipis tapi lebar, bikin satu piring keliatan penuh.
5. Saus pendamping
-
Jepang: identik dengan tonkatsu sauce yang rasanya manis-gurih mirip saus worcestershire.
-
Korea: pakai saus cokelat manis asin yang lebih kental dan lebih banyak porsinya.
6. Penyajian
-
Jepang: disajikan simpel, biasanya dengan nasi, miso soup, dan kol cincang segar.
-
Korea: lebih meriah, biasanya ada kimchi, acar, sup, bahkan spageti sebagai pendamping.
7. Porsi makan
-
Jepang: porsinya pas, cocok buat sekali makan tanpa terlalu kenyang.
-
Korea: porsinya jumbo, satu piring katsu bisa bikin kamu kenyang seharian.
8. Variasi menu
-
Jepang: fokus ke kualitas daging dan teknik masak yang presisi.
-
Korea: lebih variatif, misalnya cheese donkatsu, curry donkatsu, atau katsu yang disiram saus melimpah.
9. Suasana makan
-
Jepang: nuansa makannya lebih tradisional dan sederhana.
-
Korea: lebih modern dan sering jadi makanan populer di kafe atau restoran casual.
Walaupun sama-sama katsu, versi Jepang dan Korea punya ciri khas masing-masing. Jepang lebih menonjolkan kesederhanaan dan kualitas, sedangkan Korea bikin katsu jadi lebih meriah dengan porsi besar dan aneka pendamping. Jadi, kalau kamu pencinta katsu, nggak ada salahnya coba dua-duanya biar bisa ngerasain perbedaannya sendiri.
