Kue sus itu emang kelihatannya simpel, tapi kalau mau hasilnya premium—rasanya lembut, isiannya creamy, dan aromanya wangi menggoda—ada beberapa bahan rahasia yang bisa bikin rasanya naik level. Nah, kalau kamu pengin jualan kue sus premium atau sekadar pengin bikin camilan spesial di rumah, cobain deh pakai bahan-bahan ini!
Baca juga:
- 10 Ide Jualan Kue Sus Rumahan Modal Kecil Untung Besar
- 8 Resep Kue Sus Gluten-Free Buat yang Lagi Diet
Bahan Rahasia Biar Kue Sus Punya Rasa Premium
1. Mentega Asli (Butter), Bukan Margarin
Mentega asli punya aroma khas yang lebih wangi dan rasa gurih yang nggak bisa dikalahin margarin. Kalau kamu pakai full butter buat adonan kulitnya, hasilnya bakal lebih renyah di luar tapi lembut di dalam.
🧈 Tips: Pilih butter Eropa kayak Anchor atau Elle & Vire biar hasilnya makin mantap.
2. Susu Full Cream
Daripada pakai air biasa, coba deh ganti cairan adonan dengan susu full cream. Susu bisa bikin tekstur kulit sus jadi lebih lembut dan rasanya lebih “milky” kaya bakery mahal.
🥛 Bonus: Tambahin juga susu cair ke isian vla biar rasanya makin creamy.
3. Telur Segar Berkualitas
Telur itu bahan penting buat kue sus. Gunain telur segar, bukan yang udah lama disimpan. Selain aroma amisnya lebih ringan, adonan juga bakal lebih ngembang dan cantik.
🥚 Pro tip: Gunain telur suhu ruang biar adonan nggak gampang pecah.
4. Gula Kastor (Caster Sugar)
Kalau biasanya kamu pakai gula pasir biasa, coba ganti ke gula kastor. Butirannya halus, gampang larut, dan hasil adonan jadi lebih lembut. Ini salah satu rahasia baker profesional loh!
5. Vanilla Bean Asli
Daripada essence sintetis, vanilla bean asli punya aroma yang lebih dalam dan elegan. Bisa dipakai di vla atau adonan kulitnya biar wangi khas vanilla-nya terasa natural.
🌿 Alternatif: Kalau susah cari vanilla bean, pakai pasta vanilla premium.
6. Whipping Cream
Isian vla kue sus bakal terasa mewah kalau kamu campurin whipping cream. Teksturnya jadi lebih lembut, lembap, dan rasa susunya lebih terasa.
🍦 Rahasia bakery: Campur vla vanilla + whipping cream = rasa creamy yang nagih!
7. Garam Sejumput
Mungkin kedengarannya aneh, tapi sedikit garam bisa memperkuat rasa manis dan gurih dari kue sus. Jangan dilewatkan ya, cukup sejumput aja!
🧂 Efeknya: Bikin rasa lebih balance dan nggak enek.
8. Keju Parmesan atau Cream Cheese
Kalau mau bikin variasi rasa premium, tambahin keju ke adonan vla. Cream cheese bikin rasa lebih creamy, sedangkan parmesan kasih sentuhan gurih khas bakery.
🧀 Cocok banget buat kue sus rasa keju atau salted caramel.
9. Cokelat Couverture
Buat topping atau isian rasa cokelat, jangan pakai cokelat blok biasa. Cokelat couverture punya kandungan cocoa butter tinggi yang bikin rasa lebih pekat dan tekstur lebih halus.
🍫 Hasil akhirnya: rasa cokelatnya mewah dan lumer di mulut!
Bonus Tips Biar Hasilnya Makin Premium:
-
Gunain tepung protein sedang biar teksturnya pas: nggak terlalu keras, nggak juga terlalu lembek.
-
Panggang dengan suhu stabil, jangan kebanyakan buka oven.
-
Simpan isian di kulkas biar teksturnya lebih kental dan mudah diisikan.
Bikin kue sus premium itu bukan cuma soal resep, tapi juga bahan-bahan berkualitas dan sedikit sentuhan rahasia. Dengan 9 bahan di atas, dijamin kue sus buatanmu bakal naik kelas—rasanya lembut, wangi, creamy, dan bikin ketagihan!
