Tape singkong itu camilan tradisional Indonesia yang legit dan punya aroma khas bikin nagih. Tapi kadang bikin sendiri rasanya gagal, keras atau nggak wangi. Tenang, berikut 7 cara biar tape singkong kamu selalu sukses, legit, dan harum!
Baca juga:
- 9 Snack Singkong Instan yang Lagi Hits di Marketplace
- 7 Mitos dan Fakta Tentang Singkong yang Perlu Kamu Tahu
Cara Bikin Tape Singkong Legit dan Wangi Tanpa Gagal
1. Pilih Singkong yang Tepat
Kunci tape enak dimulai dari bahan. Pilih singkong yang masih segar, kulitnya bersih, dan nggak busuk. Singkong yang bagus biasanya keras tapi ringan saat dipencet. Jangan lupa kupas sampai bersih dan buang bagian yang gelap atau keras.
2. Rebus Singkong dengan Matang
Rebus singkong sampai matang tapi jangan sampai lembek banget. Singkong yang terlalu matang malah gampang hancur saat difermentasi. Cek dengan menusuknya pakai garpu, kalau empuk tapi masih utuh, berarti pas.
3. Dinginkan Singkong Sebelum Dibiarkan Fermentasi
Sebelum ditaburi ragi tape, pastikan singkong sudah dingin. Kalau masih panas, ragi bisa mati dan fermentasi gagal. Biarkan singkong di suhu ruang dulu, baru lanjut ke langkah berikutnya.
4. Taburi Ragi dengan Merata
Ragi tape biasanya dijual dalam bentuk butiran atau bubuk. Taburi ragi secara merata ke seluruh permukaan singkong. Bisa juga dicampur sedikit air hangat biar raginya menempel lebih baik. Jangan terlalu banyak, nanti rasa tape bisa pahit.
5. Simpan dalam Wadah Bersih dan Tertutup
Taruh singkong yang sudah diberi ragi di wadah bersih, bisa mangkuk besar atau baskom, lalu tutup dengan kain bersih atau plastik wrap. Suhu ruang ideal untuk fermentasi sekitar 25–30°C. Jangan simpan di tempat terlalu dingin atau panas.
6. Perhatikan Lama Fermentasi
Tape biasanya butuh 2–3 hari fermentasi. Cek aromanya, kalau sudah wangi dan permukaannya mulai lembut, berarti tape siap dinikmati. Jangan terlalu lama, nanti rasanya terlalu asam.
7. Simpan dengan Benar Setelah Jadi
Setelah tape matang, simpan di kulkas kalau nggak langsung dimakan. Ini bikin tape lebih tahan lama dan wangi tetap terjaga. Kalau mau legit maksimal, makan tape dalam 1–2 hari setelah fermentasi.
Bikin tape singkong itu gampang asal kamu ngerti tips-tipsnya. Dengan 7 cara di atas, tape kamu dijamin legit, wangi, dan nggak gampang gagal.
