Buat kamu yang lagi coba diet bebas gluten atau punya alergi sama gluten, jangan khawatir! Baking di rumah tetep bisa seru kok. Sekarang udah banyak pilihan tepung bebas gluten yang bisa dipakai buat bikin kue, roti, sampe camilan. Nah, biar nggak bingung, ini dia 7 alternatif tepung bebas gluten yang bisa jadi andalan kamu di dapur.
Baca juga:
- 7 Tren Produk Gluten-Free di Tahun 2025 yang Lagi Hits
- 10 Kebiasaan Sehari-hari yang Bikin Mata Minus Tambah Parah
Alternatif Tepung Bebas Gluten untuk Baking di Rumah
1. Tepung Almond
Tepung almond punya rasa gurih dan tekstur lembut. Biasanya dipakai buat bikin brownies, cookies, atau kue bolu biar lebih moist. Selain bebas gluten, tepung ini juga tinggi protein dan lemak sehat. Cocok banget buat yang pengen camilan lebih “guilt free”.
2. Tepung Kelapa
Tepung ini dibuat dari daging kelapa kering yang digiling halus. Rasanya agak manis alami, jadi pas buat baking. Tapi karena teksturnya agak padat, biasanya perlu lebih banyak telur atau cairan biar adonan nggak kering.
3. Tepung Beras
Tepung beras termasuk yang paling populer dan gampang dicari. Rasanya netral, jadi fleksibel dipakai untuk bikin kue, pancake, sampai gorengan. Kalau dicampur sama tepung lain, hasilnya bisa lebih lembut dan renyah.
4. Tepung Oat
Oat yang digiling halus bisa jadi tepung bebas gluten juga (asal pilih yang certified gluten-free ya). Teksturnya lembut dan bikin adonan jadi empuk. Pas banget buat bikin muffin atau pancake sehat.
5. Tepung Singkong (Cassava Flour)
Mirip tepung terigu dari segi tekstur, tapi 100% bebas gluten. Tepung singkong gampang dipakai buat gantiin tepung terigu di banyak resep. Rasanya netral dan biasanya bikin hasil kue tetap empuk.
6. Tepung Kacang Polong (Chickpea Flour)
Tepung ini dibuat dari kacang polong (chickpea) yang digiling. Teksturnya agak padat dan punya rasa kacang yang khas. Cocok buat bikin roti datar, pancake asin, atau campuran adonan gorengan biar lebih renyah.
7. Tepung Sorgum
Tepung sorgum kaya serat dan punya rasa agak manis alami. Biasanya dipakai bareng tepung lain biar teksturnya lebih oke. Tepung ini cocok banget buat bikin roti, muffin, atau cookies bebas gluten.
Tips Pakai Tepung Bebas Gluten
-
Campur beberapa jenis tepung biar hasilnya lebih mirip terigu biasa.
-
Tambahin binder kayak xanthan gum atau psyllium husk supaya adonan lebih elastis.
-
Coba-coba resep kecil dulu sebelum bikin banyak, soalnya tiap tepung punya karakter beda.
Baking tanpa gluten itu nggak ribet, asal kamu tahu alternatif tepung yang bisa dipakai. Dari almond sampai sorgum, semua punya keunikan rasa dan tekstur masing-masing. Jadi, tinggal pilih sesuai kebutuhan dan selera kamu.
