5 Kegunaan Es Batu di Dunia Kuliner Profesional – Es batu bukan hanya pendingin, tapi juga alat penting dalam seni kuliner. Para koki dan barista memanfaatkannya untuk berbagai tujuan menarik.
Baca juga:
5 Kegunaan Es Batu di Dunia Kuliner Profesional
- Menjaga suhu bahan makanan
 Dalam penyajian seafood atau sashimi, es batu membantu mempertahankan kesegaran tanpa merusak rasa alami.
- Membantu pengolahan adonan tertentu
 Dalam pembuatan adonan pastry atau sosis, suhu dingin dari es membantu menjaga tekstur dan mencegah lemak mencair terlalu cepat.
- Pendingin cepat untuk bahan rebusan
 Es digunakan untuk “shock cooling” sayuran setelah direbus agar warnanya tetap cerah dan renyah.
- Menambah daya tarik visual pada minuman premium
 Es batu bening dan besar memberi kesan mewah pada cocktail, mocktail, atau minuman bersoda.
- Sebagai alat bantu plating
 Dalam hidangan dingin, es digunakan untuk menjaga bentuk dan suhu makanan agar tampil sempurna hingga disajikan ke meja tamu.
 
								 
															 
                             
                             
                            