Young On Top

5 Kegunaan Es Batu di Dunia Kuliner Profesional

5 Kegunaan Es Batu di Dunia Kuliner Profesional – Es batu bukan hanya pendingin, tapi juga alat penting dalam seni kuliner. Para koki dan barista memanfaatkannya untuk berbagai tujuan menarik.

Baca juga:

5 Kegunaan Es Batu di Dunia Kuliner Profesional

  1. Menjaga suhu bahan makanan
    Dalam penyajian seafood atau sashimi, es batu membantu mempertahankan kesegaran tanpa merusak rasa alami.
  2. Membantu pengolahan adonan tertentu
    Dalam pembuatan adonan pastry atau sosis, suhu dingin dari es membantu menjaga tekstur dan mencegah lemak mencair terlalu cepat.
  3. Pendingin cepat untuk bahan rebusan
    Es digunakan untuk “shock cooling” sayuran setelah direbus agar warnanya tetap cerah dan renyah.
  4. Menambah daya tarik visual pada minuman premium
    Es batu bening dan besar memberi kesan mewah pada cocktail, mocktail, atau minuman bersoda.
  5. Sebagai alat bantu plating
    Dalam hidangan dingin, es digunakan untuk menjaga bentuk dan suhu makanan agar tampil sempurna hingga disajikan ke meja tamu.

Most Reading