5 Cara Membuat Roti Bagel: Roti Kekinian yang Bisa Kamu Bikin Sendiri di Rumah – Kalau kamu suka makanan ala kafe atau pengin coba bikin menu sarapan kekinian sendiri di rumah, roti bagel bisa jadi pilihan seru! Teksturnya yang kenyal dengan rasa gurih dan sedikit manis bikin roti ini cocok dipadukan dengan berbagai topping, dari cream cheese sampai smoked beef. Kabar baiknya, kamu bisa bikin sendiri di rumah, lho!
Baca juga:
5 Cara Membuat Roti Bagel: Roti Kekinian yang Bisa Kamu Bikin Sendiri di Rumah
Berikut ini 5 langkah mudah membuat roti bagel yang bisa kamu coba sekarang juga:
1. Campur Bahan Dasar
Siapkan bahan utama: tepung terigu protein tinggi, ragi instan, gula, garam, dan air hangat. Campurkan semuanya (kecuali garam) dalam wadah besar dan aduk hingga tercampur rata. Setelah adonan mulai kalis, baru tambahkan garam dan uleni lagi sampai elastis.
2. Diamkan hingga Mengembang
Setelah adonan kalis, tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan selama ±1 jam hingga mengembang dua kali lipat. Proses ini penting agar bagel punya tekstur kenyal yang sempurna.
3. Bentuk dan Istirahatkan
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bentuk seperti donat dengan lubang di tengah. Diamkan selama 15–20 menit agar bentuknya set.
4. Rebus Adonan
Ini dia yang bikin bagel beda dari roti biasa: sebelum dipanggang, bagel direbus dulu! Rebus adonan dalam air mendidih yang sudah diberi madu atau gula selama ±1 menit per sisi. Ini bikin kulit luar bagel jadi kenyal dan mengilap.
5. Panggang dan Sajikan
Setelah direbus, panggang bagel di oven bersuhu 200°C selama 20–25 menit sampai permukaannya kecokelatan. Kamu bisa tambahkan topping biji wijen, keju, atau bawang di atasnya sebelum memanggang.
