Trik Memasak Rendang – Rendang yang enak itu bukan cuma empuk, tapi juga punya bumbu yang meresap sampai ke dalam daging. Kadang, walau udah masak lama, rasanya masih kurang nendang. Nah, biar rendang kamu makin mantap, cobain deh 10 trik berikut ini!
Baca juga:
Trik Memasak Rendang Agar Bumbu Meresap Sempurna
1. Pilih Daging yang Pas
Pakai daging sapi bagian paha atau sandung lamur. Teksturnya pas buat dimasak lama tanpa gampang hancur, jadi bumbu bisa benar-benar meresap.
2. Potong Daging Melawan Serat
Potong daging searah serat bikin bumbu susah masuk. Sebaliknya, kalau motongnya melawan serat, serat daging bakal lebih terbuka dan bumbu lebih gampang meresap.
3. Pukul-Pukul Daging Sebelum Dimasak
Sebelum masuk ke wajan, pukul-pukul daging pakai pemukul daging atau ulekan. Cara ini bikin tekstur lebih lembut dan mempermudah bumbu meresap.
4. Gunakan Santan Asli, Bukan Instan
Santan segar bikin rasa lebih gurih dan bumbunya lebih legit. Kalau pakai santan instan, biasanya kurang pekat dan bikin rendang kurang mantap.
5. Masak dengan Api Kecil dan Waktu Lama
Rahasia rendang yang bumbunya meresap sempurna adalah slow cooking. Masak pakai api kecil selama 4-5 jam supaya bumbu meresap perlahan tanpa bikin daging hancur.
6. Aduk Terus Sampai Bumbu Mengering
Jangan cuma didiamkan! Rendang harus sering diaduk supaya santan nggak pecah dan bumbu bisa menempel sempurna di daging.
7. Gunakan Daun-daunan Aromatik
Jangan lupa tambahin daun jeruk, daun salam, dan serai. Daun-daunan ini bikin rendang lebih wangi dan bumbunya lebih kaya rasa.
8. Jangan Tambah Air Saat Memasak
Banyak orang salah kaprah nambah air supaya daging cepat empuk. Padahal, rendang justru harus dimasak dengan santan dan bumbu tanpa tambahan air supaya rasanya lebih pekat.
9. Diamkan Rendang Semalaman
Kalau mau rendang yang super nikmat, diamkan dulu semalaman sebelum dimakan. Bumbu bakal makin meresap dan rasa rendangnya jadi lebih mantap.
10. Masak Dua Kali untuk Hasil Lebih Enak
Trik terakhir, masak rendang dua kali! Masak pertama sampai bumbu meresap, lalu diamkan semalaman. Besoknya, panaskan lagi dengan api kecil sampai bumbu makin kering dan warnanya lebih gelap.
Dengan trik-trik ini, dijamin rendang kamu bakal lebih gurih, empuk, dan bumbunya meresap sempurna! Yuk, cobain! 🍛🔥
