Masak seafood emang seru, tapi satu hal yang sering jadi tantangan adalah bau amisnya yang kadang bikin ilfil. Tenang, kamu nggak sendirian kok! Banyak orang ngalamin hal yang sama. Tapi kabar baiknya, ada banyak trik simpel yang bisa kamu coba biar seafood yang kamu masak tetap segar dan nggak berbau menyengat. Yuk, simak 10 trik masak seafood biar nggak bau amis berikut ini!
Baca juga:
- 10 Resep Masakan Seafood Pedas yang Bikin Nambah Nasi
- 10 Inspirasi Seafood Grill Buat BBQ-an Bareng Teman, Dijamin Nggak Bosenin!
Trik Masak Seafood Biar Nggak Bau Amis, Dijamin Jadi Lebih Nikmat!
1. Cuci Pakai Air Lemon atau Jeruk Nipis
Air lemon atau jeruk nipis punya sifat asam yang bisa bantu netralisir bau amis pada seafood. Cukup rendam atau lumuri seafood kamu selama 10-15 menit sebelum dimasak, lalu bilas lagi sampai bersih.
2. Gunakan Cuka Masak
Cuka juga ampuh banget buat ngilangin bau amis. Tambahin sedikit cuka ke dalam air rendaman seafood selama beberapa menit. Tapi jangan kelamaan ya, biar teksturnya nggak berubah.
3. Taburi Garam dan Diamkan Sebentar
Garam bisa nyerap lendir dan bau amis dari seafood. Setelah ditaburi, diamkan sekitar 10 menit, lalu bilas sampai bersih. Trik ini cocok banget buat ikan atau cumi.
4. Rebus dengan Jahe
Rebus seafood bareng irisan jahe bisa bantu ngilangin bau amis secara alami. Jahe punya aroma kuat yang bisa netralin bau nggak sedap dan kasih rasa lebih segar juga.
5. Tambahkan Daun Salam atau Serai
Pas lagi masak, kamu bisa tambahin daun salam atau serai ke dalam masakan. Aromanya yang khas bisa menutupi bau amis dan bikin masakan jadi lebih harum.
6. Pakai Susu untuk Merendam
Khusus untuk udang atau ikan, kamu bisa coba rendam di susu selama 15-20 menit. Susu bakal bantu mengikat senyawa penyebab bau amis dan bikin tekstur seafood makin lembut.
7. Gunakan Air Garam Es
Kalau kamu beli seafood segar, rendam dulu pakai air garam yang udah dicampur es. Ini bisa bantu mengunci kesegaran dan mengurangi bau amis sebelum dimasak.
8. Jangan Masak Terlalu Lama
Seafood yang dimasak terlalu lama bisa jadi keras dan justru mengeluarkan bau amis yang lebih kuat. Masaklah dengan api sedang dan waktu yang pas biar hasilnya maksimal.
9. Simpen di Wadah Tertutup di Kulkas
Kalau belum langsung dimasak, simpan seafood di wadah tertutup dan kedap udara di dalam kulkas. Jangan simpan di udara terbuka karena bisa bikin bau menyebar dan seafood jadi cepat basi.
10. Gunakan Bumbu yang Kuat
Bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, dan ketumbar bisa jadi senjata ampuh buat ngilangin bau amis. Selain bikin seafood makin enak, aroma bumbu juga nutupin bau menyengat.
Jadi, sekarang kamu nggak perlu khawatir lagi pas masak seafood. Dengan 10 trik di atas, dijamin masakan kamu bakal lebih harum, bersih, dan pastinya menggugah selera. Selamat mencoba di dapur ya!