Siapa sih yang nggak suka puding? Teksturnya yang lembut, rasa manisnya yang pas, plus bisa divariasikan dengan banyak rasa bikin puding jadi dessert favorit banyak orang. Tapi, nggak sedikit juga yang ngalamin masalah waktu bikin puding—mulai dari teksturnya terlalu keras, gampang pecah, sampai rasanya hambar. Nah, biar puding buatan kamu selalu sukses, simak deh 10 tips berikut ini.
Baca juga:
Tips Sukses Membuat Puding yang Tidak Gagal
1. Pilih Bahan Berkualitas
Puding enak berawal dari bahan yang fresh dan berkualitas. Gunakan susu segar atau susu UHT yang masih baru, bubuk agar-agar yang belum kedaluwarsa, dan gula yang bersih. Bahan berkualitas bikin rasa dan aroma puding lebih maksimal.
2. Takaran Harus Pas
Jangan kira bikin puding itu bisa asal tuang bahan. Kalau takarannya salah, tekstur puding bisa gagal total. Ikutin resep dengan tepat, apalagi untuk perbandingan air dan bubuk agar-agar atau gelatin.
3. Larutkan Bahan Kering Dulu
Bubuk agar-agar atau gelatin sebaiknya dilarutkan dulu di sebagian cairan sebelum dimasak. Tujuannya biar nggak menggumpal saat dipanaskan. Hasilnya, tekstur puding bakal lebih halus.
4. Masak dengan Api Sedang
Memasak puding butuh kesabaran. Api terlalu besar bisa bikin susu pecah atau puding gosong di bawahnya. Gunakan api sedang sambil terus diaduk supaya panasnya merata.
5. Aduk Terus Saat Memasak
Kalau kamu biarin adonan puding diam, biasanya bagian bawah panci bakal cepat gosong. Jadi, aduk terus pelan-pelan sampai semua bahan tercampur rata dan mendidih.
6. Saring Sebelum Dituang
Menyaring adonan puding sebelum dituang ke cetakan bisa menghilangkan gumpalan kecil atau busa berlebih. Hasilnya, puding terlihat lebih mulus dan cantik.
7. Gunakan Cetakan yang Bersih dan Kering
Cetakan kotor atau basah bisa bikin permukaan puding jadi belang atau kurang rapi. Pastikan cetakan sudah bersih dan kering sebelum menuang adonan.
8. Jangan Tuang Terlalu Panas
Kalau mau bikin puding berlapis, jangan tuang lapisan baru saat lapisan sebelumnya masih panas. Tunggu agak set sebelum lanjut, biar lapisannya nggak saling tercampur.
9. Dinginkan Secara Bertahap
Hindari langsung masukin puding panas ke kulkas. Biarin dulu di suhu ruang sampai hangat, baru masukin ke kulkas. Ini mencegah puding berembun dan berair.
10. Simpan dengan Benar
Kalau puding nggak langsung dimakan, tutup rapat pakai plastik wrap atau simpan di wadah kedap udara. Ini mencegah puding menyerap aroma makanan lain di kulkas.
Dengan ikutin tips-tips di atas, puding buatan kamu dijamin lebih lembut, cantik, dan enak. Nggak cuma bikin puas lidah sendiri, tapi juga bikin orang lain ketagihan. Jadi, yuk mulai praktek bikin puding anti gagal di rumah!