Gluten sering jadi topik yang bikin penasaran, apalagi buat kamu yang peduli sama pola makan sehat atau punya masalah pencernaan. Banyak yang masih bingung gluten itu apa, efeknya gimana, sampai makanan apa aja yang bebas gluten. Nah, biar gak bingung lagi, ini dia 10 pertanyaan seputar gluten yang paling sering ditanyakan.
Baca juga:
- 10 Makanan Sehari-hari yang Ternyata Mengandung Gluten
- 7 Alternatif Tepung Bebas Gluten untuk Baking di Rumah
Pertanyaan Seputar Gluten yang Paling Sering Ditanyakan
1. Sebenarnya gluten itu apa sih?
Gluten adalah protein alami yang ada di gandum, barley, dan rye. Gluten bikin adonan roti jadi kenyal dan elastis. Jadi, kalau kamu makan roti empuk, itu karena ada gluten di dalamnya.
2. Apakah semua orang harus menghindari gluten?
Enggak juga. Gluten cuma perlu dihindari kalau kamu punya kondisi kayak celiac disease, alergi gandum, atau gluten sensitivity. Kalau tubuhmu normal, makan gluten gak masalah.
3. Apa bedanya celiac disease sama gluten sensitivity?
Celiac disease itu penyakit autoimun, di mana tubuh kamu bereaksi keras kalau kena gluten. Sedangkan gluten sensitivity gejalanya mirip (kembung, sakit perut, capek), tapi gak sampai merusak usus kayak celiac.
4. Apa aja makanan yang biasanya mengandung gluten?
Banyak banget, mulai dari roti, mie, pasta, biskuit, kue, sampai makanan olahan kayak sosis atau saus tertentu. Intinya, kalau berbahan dasar gandum atau turunan gandum, kemungkinan besar ada gluten.
5. Kalau mau makan bebas gluten, apa aja yang bisa dimakan?
Kamu masih bisa makan nasi, jagung, kentang, singkong, quinoa, sayur, buah, daging, ikan, dan telur. Bahkan sekarang banyak produk gluten-free kayak roti atau mie khusus yang bisa jadi alternatif.
6. Gluten bikin gemuk gak sih?
Bukan glutennya yang bikin gemuk, tapi kalori dari makanan yang mengandung gluten. Kalau kamu makan kebanyakan roti, mie, atau kue manis, ya otomatis berat badan bisa naik.
7. Benarkah diet bebas gluten lebih sehat?
Belum tentu. Kalau kamu gak punya masalah sama gluten, diet gluten-free gak otomatis bikin lebih sehat. Yang penting itu seimbang: banyak makan sayur, buah, protein, dan karbohidrat sesuai kebutuhan.
8. Gimana cara tahu kalau aku sensitif sama gluten?
Biasanya kamu bakal sering merasa kembung, sakit perut, diare, atau cepat capek setelah makan makanan mengandung gluten. Tapi buat pastinya, lebih baik konsultasi ke dokter biar dapat tes yang jelas.
9. Susah gak sih cari makanan bebas gluten di Indonesia?
Sekarang udah makin gampang. Banyak toko bahan makanan, supermarket, bahkan marketplace online yang jual produk gluten-free. Beberapa kafe dan restoran juga udah mulai nyediain menu bebas gluten.
10. Kalau anak kecil boleh gak makan gluten?
Boleh banget, asal gak ada alergi atau masalah kesehatan tertentu. Gluten bisa jadi sumber energi dari karbohidrat. Tapi kalau anakmu ada gejala aneh setelah makan gluten, sebaiknya dicek lebih lanjut.
Itu dia 10 pertanyaan seputar gluten yang sering bikin orang penasaran. Intinya, gluten gak selalu jahat kok. Yang perlu hati-hati cuma kalau kamu punya kondisi kesehatan tertentu. Kalau masih ragu, jangan asal coba-coba diet, lebih baik diskusi dulu sama tenaga medis.
