Kekayaan kuliner Indonesia tidak hanya soal rendang atau soto. Kita punya ribuan jenis dessert atau jajanan pasar yang rasanya legit dan bikin kangen. Kabar baiknya, banyak kue tradisional ini yang sebenarnya sangat mudah dibuat di dapur rumahan dengan alat seadanya.
Berikut adalah 10 pilihan camilan manis lokal yang bisa kamu coba buat akhir pekan ini.
Baca Juga:
- 5 Kreativitas Kuliner dengan Matcha: Dari Dessert hingga Makanan Utama
- 8 Jajanan Viral Serba Pistachio dan Kunafa yang Harus Kamu Coba
10 Makanan Penutup Tradisional Indonesia yang Mudah Dibuat
1. Kolak Pisang dan Ubi
Ini adalah dessert ribuan orang, terutama saat bulan puasa. Cukup satu panci (one-pot dish). Rebus santan, gula merah, daun pandan, lalu masukkan potongan pisang kepok atau ubi. Tunggu sampai empuk, jadi deh. Gunakan pisang yang sudah benar-benar matang agar manisnya alami.
2. Klepon
Bola-bola ketan hijau berisi gula merah cair yang meledak di mulut. Klepon tidak perlu dipanggang. Cukup campur tepung ketan dengan air pandan, isi dengan irisan gula merah, bulatkan, lalu rebus di air mendidih. Saat mengapung, gulingkan di kelapa parut. Namun, pastikan adonan tidak terlalu tipis agar tidak bocor saat direbus.
3. Bubur Sumsum
Bubur putih lembut dari tepung beras disiram kuah kinca (gula merah). Bahannya cuma tepung beras, santan, dan garam. Masak sambil diaduk terus di panci sampai mengental dan meletup-letup. Aduk terus tanpa henti agar tidak gosong di bagian bawah dan teksturnya mulus (tidak bergerindil).
4. Dadar Gulung
Pancake tipis warna hijau dengan isian unti kelapa manis. Kulitnya dibuat di teflon biasa seperti bikin telur dadar tipis. Isiannya (unti) tinggal oseng kelapa parut dengan gula merah. Tipsnya, gunakan api kecil saat mendadar kulit agar permukaannya mulus (tidak bopeng berlubang besar).
5. Piscok Lumer (Pisang Cokelat)
Camilan modern yang memadukan kulit lumpia renyah dengan pisang manis. Kamu tidak perlu bikin adonan kulit, cukup beli kulit lumpia jadi di pasar. Isi dengan potongan pisang dan meises cokelat atau selai, gulung, lalu goreng. Jangan lupa gunakan putih telur sebagai perekat ujung kulit lumpia agar tidak lepas saat digoreng.
6. Bola Ubi Kopong
Jajanan yang sempat viral ini rasanya renyah di luar, kenyal di dalam. Kamu hanya butuh ubi kukus yang dihaluskan, campur tepung tapioka (kanji), gula, dan baking powder. Bulatkan lalu goreng. Teknik menggorengnya unik, tekan-tekan bola ubi dengan spatula saat di minyak panas agar dalamnya menjadi kopong (berrongga).
7. Martabak Manis Teflon
Versi rumahan dari Terang Bulan yang biasa dijual abang-abang gerobak. Tidak perlu loyang baja berat. Cukup pakai teflon anti lengket yang ada tutupnya. Kuncinya ada di ragi dan soda kue untuk membentuk sarang (lubang-lubang), yang penting pastikan teflon sudah benar-benar panas sebelum menuang adonan, lalu kecilkan api agar tidak gosong.
8. Jasuke (Jagung Susu Keju)
Camilan simpel yang disukai anak-anak hingga dewasa. Kukus jagung manis pipil sampai matang. Selagi panas, campur dengan mentega, susu kental manis, dan parutan keju cheddar. Selesai dalam 10 menit. Pilih jagung manis segar (bukan jagung sayur) untuk rasa terbaik.
9. Ongol-Ongol Hunkwe
Kue kenyal dan lembut yang dibalut kelapa parut. Kenapa mudah? tepung hunkwe (kacang hijau) sangat mudah diolah. Masak tepung, gula merah, dan santan sampai kental seperti lem, cetak di loyang, dinginkan, lalu potong-potong. Basahi pisau dengan air atau lapisi plastik saat memotong agar tidak lengket.
10. Bubur Kacang Hijau
Sarapan sehat yang juga enak dijadikan dessert hangat. Tinggal rebus kacang hijau, jahe, dan gula merah sampai kacang pecah merekah. Tambahkan santan di akhir. Jangan lupa rendam kacang hijau semalaman sebelum dimasak agar proses merebusnya jauh lebih cepat dan hemat gas.
Membuat jajanan pasar sendiri di rumah bukan hanya lebih hemat, tapi juga menjamin kebersihan dan bahan yang dipakai (bebas pengawet). Mulailah dari yang paling simpel seperti Jasuke atau Kolak, lalu tantang dirimu membuat Martabak Teflon. Selamat mencoba!
