Kandungan Kacang Kedelai – Kacang kedelai adalah sumber makanan yang kaya akan nutrisi dan sangat bermanfaat bagi kesehatan. Berikut adalah 10 nutrisi penting dalam kacang kedelai yang memberikan berbagai manfaat kesehatan:
10 Kandungan Kacang Kedelai
Baca Juga:
1. Kandungan Kacang Kedelai: Protein
Kacang kedelai merupakan sumber protein nabati berkualitas tinggi. Satu cangkir kacang kedelai matang mengandung sekitar 29 gram protein, menjadikannya pilihan utama bagi mereka yang mengikuti pola makan vegetarian atau vegan.
2. Kandungan Kacang Kedelai: Asam Lemak Omega-3
Kacang kedelai mengandung asam lemak omega-3 yang dikenal baik untuk kesehatan jantung dan otak. Asam lemak ini juga memiliki sifat antiinflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.
3. Kandungan Kacang Kedelai: Serat
Serat dalam kacang kedelai membantu menjaga kesehatan pencernaan, mengurangi risiko sembelit, dan dapat membantu mengontrol kadar gula darah. Satu cangkir kacang kedelai mengandung sekitar 10 gram serat.
4. Isoflavon
Isoflavon adalah senyawa yang memiliki sifat antioksidan dan dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif. Isoflavon juga dapat mengurangi risiko beberapa jenis kanker dan membantu mengatasi gejala menopause.
5. Vitamin K
Kacang kedelai mengandung vitamin K yang penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang. Vitamin K membantu tubuh menggunakan kalsium dengan lebih efisien.
6. Kalsium
Kalsium dalam kacang kedelai penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Konsumsi kacang kedelai dapat membantu mencegah osteoporosis dan menjaga kepadatan tulang.
7. Folat
Folat atau vitamin B9 dalam kacang kedelai penting untuk sintesis DNA dan fungsi sel. Folat juga penting bagi wanita hamil karena dapat membantu mencegah cacat tabung saraf pada janin.
8. Zat Besi
Kacang kedelai mengandung zat besi yang penting untuk produksi sel darah merah dan transportasi oksigen dalam tubuh. Zat besi dalam kacang kedelai adalah non-heme iron, yang dapat ditingkatkan penyerapannya dengan mengonsumsi makanan kaya vitamin C.
9. Magnesium
Magnesium adalah mineral yang terlibat dalam lebih dari 300 reaksi enzimatik dalam tubuh, termasuk metabolisme energi dan sintesis protein. Kacang kedelai adalah sumber magnesium yang baik.
10. Kalium
Kalium dalam kacang kedelai membantu mengatur tekanan darah, keseimbangan cairan, dan fungsi otot serta saraf. Satu cangkir kacang kedelai matang mengandung sekitar 885 mg kalium.
